Cocadas eru sætar kókoskökur - Suður-Ameríkuútgáfa af kókoshnetaþvotti. Cocadas eru venjulega mótað í hvelfisform og eru breytileg frá bita stærð til nokkuð stór. Þau eru skörp að utan og mjúk og seig að innan. Þú getur notað sætt eða ósykrað þurrkuð kókos til að búa til þessar kökur, allt eftir því sem þú vilt.
Þessar súkkulaði-dýptar kakóskakökur hafa dulce de leche í blandaðunni, sem gefur þeim aukalega ríkan smjörkrem-karamellu bragð. Ef þú vilt frekar gera þær án dulce de leche, láttu einfaldlega það út og bæta við nokkrum aukaþéttum mjólk þar til kókosblöndunni festist vel nóg til að móta í viðeigandi form.
Cocadas er auðvelt og skemmtilegt að gera - börn munu njóta þess að hjálpa til við að móta þau. Geymið smákökur í loftþéttum ílát í allt að viku. Frysta smákökur í allt að 1 mánuði.
Það sem þú þarft
- 4 bollar rifið sætt þurrkað kókos
- 1/2 bolli þéttur mjólk
- 1/3 bolli
- dulce de leche , heimabakað eða keypt
- 1 msk sterk sterkja
- 2 egg hvítur
- 1 tsk vanillu
- 1 bolli hakkað súkkulaði eða súkkulaðiflís
- 1 matskeið grænmeti stytting
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Í stórum skál, þeyttu þéttu mjólkina, maísstreng, vanillu, egg hvítu og salt saman. Hrærið kókosinn.
- Örbylgjuofn dulce de leche í nokkrar sekúndur ef það er kalt þar til það hefur mildað og hægt er að hræra það auðveldlega.
- Blandaðu dulce de leche í kókoshnetuna. Blandan verður klístur, en þú ættir að geta mótað það í hringi. Hrærið blönduna í u.þ.b. 30 mínútur.
- Gerðu kúlulaga bolta í kókosblöndu með 2 skeiðar eða ísskrúfu (eða með handtöskunum) og settu þau á bökunarplötu með parketi eða vaxpappír. Dampaðu hendurnar eða skeiðina til að koma í veg fyrir að standa.
- Bakaðu kókadíðum í um það bil 20-25 mínútur, allt eftir stærð, eða þar til þau eru bara að byrja að snúa gullbrúnt.
- Setjið súkkulaði og grænmetisbræðslu í hitaþolnu skál og setjið skálina yfir pott af varlega látandi vatni. Hrærið þar til súkkulaði er brætt.
- Dýpaðu hverja kókadó í súkkulaðið til að klæðast botninum af smákökunni og skildu síðan aftur á bakpokann. Chill þar til súkkulaði er stillt.
- Geymið kókodar í loftþéttum ílát í allt að eina viku eða frystu þær í allt að einn mánuð. Gerir um 20-25 kex.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 479 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 67 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 7 g |