Þessi pizzur gerir mest af ljúffengum auða eggaldin á guðdómlegu tímabili sínu frá því í sumar til hausts. Lykillinn að því að nota eggaldin á pizzu er að elda það fyrirfram, þannig að það er tryggt að það sé mjúkt og brúnt og það besta þegar þú bítur í sneið af pizzabakanum. Hér er sett saman með salti prosciutto og parmesan, auk hvítlauksfituðu ólífuolíu
Það sem þú þarft
- 1 pund pizzódeig (heimabakað * eða verslað)
- 1
- eggaldin
- 1 matskeið salt
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1/3 bolli
- auka ólífuolía
- 1/4 teskeið rauð chile flögur (valfrjálst)
- 4 til 6 sneiðar fyrirfram
- 1/2 bolli rakaður eða rifinn parmesanostur
Hvernig á að gera það
- Snúðu eggaldin og skera það í 1/2-í-sneiðar sneiðar. Leysaðu saltið í 1 bolli af heitu vatni. Þegar saltið er leyst, hrærið í 3 til 4 bollar kalt vatn. Leggðu niður eggaldin sneið í saltvatninu með því að nota plata til að vega niður eggaldin og halda þeim í kaf í að minnsta kosti 3 og í allt að 60 mínútur. (Af hverju ertu með þetta? Það mun hjálpa eggaldin að halda lögun sinni þegar það er soðið.)
- Þó að eggaldin soaks, afhýða og tíntu hvítlaukinn þunnt. Skerið þessar sneiðar í slær. Helltu ólífuolíu í lítið pott, bætið hvítlauknum og eldið þar til brúnirnar á slípunum verða gullna. Fjarlægðu pönnu úr hitanum. Bæta við chile flögur ef þú vilt það kryddað. Setjið til hliðar til að kæla.
- Hitið ofn í 400F. Tæmdu eggaldin og klappaðu skítunum vandlega saman. Leggðu þá á bökunarplötu, úða eða bursta með ólífuolíu, snúðu sneiðunum og olduðu aðra hliðina. Bakaðu þar til brúnt á botninum, snúðu skítunum og yfir elda þar til brúnt er á annarri hliðinni og bjóðið alla leið í gegnum um það bil 15 mínútur.
- Snúðu ofninum upp í 500F, skipaðu eldunarrekstri á botninum og bæta við pizzustaði ef þú ert með einn.
- Þegar ofninn er heitt skaltu teygja deigið, vinna með 1/2 í einu, eins þunnt og þú vilt, bursta á hvítlauk og ólífuolíu. Leggðu hálfa prosciutto á deigið, toppið með helmingi eggaldis sneiðanna og stökkva á hálft Parmesan-ostinn. Borðuðu meira olíu og bökaðu þar til osturinn er bráðinn og skorpan er brunnin vel, 8 til 10 mínútur. Endurtaktu með hinum innihaldsefnum.
* Til að búa til heimabakað pizzardís, sameina 2 tsk þurrvirkt ger , 1 1/2 bolli heitt vatn , 3 1/2 bollar hveiti , 2 msk ólífuolía og 1 1/2 tsk fínt sjávar salt í standandi blöndunartæki þar til allt verður deig. Cover og láttu rísa þar til tvöfalt í lausu magni, 60 til 90 mínútur. Kýla deigið niður og látið það rísa aftur, um það bil 30 mínútur. Skiptu í 2 hluta, hver mun gera 12 tommu þunna skorpu pizzu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 601 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 108 mg |
| Natríum | 2.141 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 39 g |