Þetta einfalda rækjuuppskrift er gert með ríkt og smjörlíki hvítlauksrjómsósu. Rækjur og sósa taka aðeins nokkrar mínútur til að elda. Notaðu frystar og þíðar og deveined rækjur til að skera undirbúningstíma. Fyrir paleó fæði, skiptu þungum rjóma með kókosrjóma og notaðu kókosolíu í stað smjöri.
Berið rækurnar með heitum soðnum hrísgrjónum eða engillhárapasta eða skelldu það yfir hættulegan kökukök eða blása sætabrauð. Ef þú ert með lágkolvetnafæði skaltu þjóna því yfir blómkálabrísi eða kúrbít eða sumarhvellið núðlur (mynd). Sjá ráðleggingar sérfræðinga til að fá leiðbeiningar um lág-carb eða paleo mataræði.
Sjá einnig
Easy Scampi sósa fyrir rækju
Bakað rækjujurtur með sítrónu og hvítlauk
Það sem þú þarft
- 8 msk smjör (deilt)
- 2 hvítlauksperlur (hakkað)
- 2 pund rækjur (extra stór eða colossal rækjur, skelja og deveined *)
- 2 msk sherry (þurr eða hvítur vín)
- 1 bolli þungur rjómi
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- Skreytið: Hakkað steinselju
Hvernig á að gera það
- Bræðið 4 matskeiðar af smjöri í stórum skillet yfir miðlungs hita. Bætið hvítlauknum við og látið elda, hrærið, við miðlungs lágmarkshita í 2 mínútur eða þar til það er mildað.
- Setjið rækju í kistuna og eldið, hrærið þar til þau verða bleik. Rækið rækju í fínt möskva sigti; skilið rækju og fast efni í pönnuna og bætið eftir 4 msk af smjöri.
- Þegar smjörið hefur brætt, bætið þurrkaðri eða víni og eldið í eina mínútu.
- Bætið kreminu og salti og pipar í smekk; láttu sjóða en ekki sjóða.
- Flyttu rækjuna yfir í borðkrók eða taktu á einstökum plötum yfir heitum soðnum hrísgrjónum, pasta, hættu kexum eða blása sætabrauð. Skreytið með hakkað steinselju, ef þess er óskað. Hitið í gegnum.
- Berið rækurnar með hrísgrjónum, blómkálgrísum, heitum soðum pasta eða sumarskvass eða kúrbít "núðlum ". Sjá hér að neðan fyrir meira.
* Fjarlægðu skeljar úr rækju. Með litlum, beittum hníf, skera skurð niður á bak við rækju. Dragðu myrkri bláæð út eða skafa það út með þjórfé hnífsins. Endurtaktu með hinum rækju sem eftir er og skolið þá með köldu rennandi vatni. Látið þorna með pappírshandklæði.
Sérfræðiráðgjöf
- Ef þú ert með lágan carbing það, fjarlægðu soðið rækju úr pönnu og haltu. Bætið nokkrum spíralkuðum kúrbítum eða sumarskvassum "núðlum" í pottinn með nokkrum matskeiðum af smjöri. Eldið í um 2 mínútur, hrærið og kastað stöðugt. Þegar "núðlur" eru bara látnir, þjónaðu með rækju og rjóma sósu.
- Fyrir paleó fæði, skiptu þungum rjóma með kókosrjóma og notaðu kókosolíu í stað smjöri. Í stað þess að nota víni eða sherry, notaðu grænmeti seyði eða seyði með rækjuhúð. Eða slepptu víni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 355 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 291 mg |
| Natríum | 650 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 29 g |