Þessi uppskrift er frábær leið til að nota upp hnefaleik. Þótt það sé nú þegar bragðgóður, er það ekki meiða að bæta við nokkrum aukaefni. Prófaðu þessar tamales næst þegar þú hefur aukalega dregið svínakjöt á hendi. Ég tryggi að það muni verða fljótur uppáhalds. Þú þarft kornkorn til að hylja tamales .
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 4 bollar / 950 ml dregin svínakjöt
- 1 miðlungs laukur (hakkað)
- 2/3 bolli / 160 ml kjúklingabirgðir (eða nautakjöt)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 msk / 30 ml tómatmauk
- 2 tsk / 10 ml kúmen (duftformi)
- 1 tsk / 5 mL salt
- 1 tsk / 5 ml chili duft
- 1 tsk / 5 ml oregano
- 1/2 tsk / 2,5 ml fennel fræ (mulið)
- Fyrir Tamale Dough:
- 2 bollar / 475 ml masa hveiti
- 2 bollar / 475 ml kjúklingur seyði (léttur)
- 2/3 bolli / 160 ml stytting (þeyttur)
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
Hvernig á að gera það
1. Setjið kornskurðir í stórum potti eða í vaskinum og fyllið með vatni. Þar sem skinnin mun fljóta, vega þau niður með disk eða hvað sem þú hefur á hendi. Þeir munu taka að minnsta kosti klukkutíma til að fá nægilega mjúkan nóg til að vinna með.
2. Bætið tveimur matskeiðum af ólífuolíu í stórum skillet og steikið lauk og hvítlauks í 2-3 mínútur. Bætið eftir fyllingarefnum og látið gufa í 10-12 mínútur.
3. Blandið tveimur bolla af masahveiti í stórum skál með 1 tsk / 5 ml af bökunardufti og 1/2 teskeið / 2,5 ml af salti.
Blandið saman. Hellið nú hægt í tvo bolla af volgu kjúklingabjörnu og blandið saman í Sticky Deig. Sameina 2/3 bolli / 160 ml af þeyttum skammti eða lard í masa deigið og blandið þar til það er jafnt.
4. Byrjaðu með maískálfla sem er flatt út á hreint yfirborð. Það fer eftir stærð kornhússins, um það bil tvær matskeiðar af masa deiginu á kornhúskunni og dreifa því jafnt út. Þú vilt fara um þykkt blýantar sem er skýr um brúnirnar. Masa deigið þarf að vera jafnt dreift. Bæta við áfyllingu og reyndu að komast í jafnvægi niður miðju masa deigið. Roll tamales. Hægt er að tryggja endana með strengi eða einfaldlega brjóta brúnirnar.
5. Setjið tamales í gufubað sem er fest í stórum lagerpotti. Gakktu úr skugga um að tamales ekki snerta vatn, en verða fyrir mjög heitu gufu í um 45-60 mínútur. Fjarlægðu gufubað úr pottinum og leyfðu tamales að sitja nokkrar mínútur áður en þú byrjar að opna.
6. Taktu það skref fyrir skref
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 408 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 35 mg |
| Natríum | 1.150 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 14 g |