Hátíðir í uppáhaldsefni, bacon vafinn hörpuskelur er einfalt að undirbúa og auðvelt að borða (sérstaklega á meðan að drekka). Kjötkvíslskvetturinn, sem er vafinn í ræma beikon, er ljúffengur á eigin spýtur en er tekinn til annars stigs þegar hann er borinn fram með sítrónu aioli til að dýfa.
Þessi uppskrift er fullkomin þjónað af sjálfum sér sem appetizer, eða það er hægt að gera í dýrindis undirleik fyrir salat.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar rauðvín edik
- 2 msk ólífuolía
- Dash svartur pipar, eða smekk
- 2 pund stór ferskur hörpuskel
- 8 sneiðar af beikon
- Fyrir Aioli:
- 1/2 bolli majónesi
- 1 msk sítrónusjúklingur (1 tonn af sítrónu)
- 1 matskeið ferskur sítrónusafi
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk Dijon sinnep
- Dash salt, eða smekk
- 1 msk flat lauf steinselja (fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
- Blandið ediki, olíu og svörtum pipar í miðlungs skál. Setjið kammuspjöld í blönduna og kasta í kápu. Coverið og láttu sitja í 5 til 10 mínútur við stofuhita.
- Hitið grillið í miðlungs hátt hita. Skerið beikon í þriðju hluta. Settu smá beikon í kringum hvern kammuspjald og þráðu á skeið. Það ætti að vera 3 til 4 hörpuskelar á skeið.
- Setjið skeiðar á léttu olíuðu grillplötu og eldið í 3 til 4 mínútur á hlið. Þegar hörpuskelið er ógegnsætt í lit skal fjarlægja það úr grillinu.
- Til að undirbúa sítrónu aioli, í miðlungs skál, sameinaðu majónesi með sítrónu, sítrónusafa, hvítlauk, sinnep, salti, pipar og steinselju. Hrærið til að sameina og þjóna með bacon vafinn hörpuskel. Uppskriftin má tvöfalda ef þörf krefur. Ef þú ert að gera það áður skaltu hylja skálina með plastpappír og setja í kæli.
Ábendingar og afbrigði
Þessi uppskrift vinnur aðeins með stórum kammuspellum, sem kallast sjóskammta; Bay scallops eru of lítill til að undirbúa þessa leið. Þú getur einnig komið í stað rækju ef þú vilt. Og til þess að bæta við smá auka bragði án þess að auka áreynslu, reyndu hlynur beikon í staðinn. Kammuspjöldin eru einnig frábær pakkað í pancetta eða prosciutto.
Ef þú ert ekki aðdáandi af aioli, getur þú þjónað beikjutikum hörpuskelnum með aðeins stökkva af sítrónu og kannski uppáhalds dýptarsósu þína fyrir dýrindis matarrétt eða setjið yfir fersku salat grænmeti eða sítrónu hrísgrjón fyrir bragðgóður kvöldmat.
Olían og edikinn bæta við raka og fallegu, lúmskur bragð í kammuspjunum; það bætir einnig aioli fallega, en ef þú vilt reyna eitthvað svolítið öðruvísi er hægt að marinate kammuspjurnar í teriyaki sósu áður en umbúðir og grillun. (Þú þarft sennilega ekki að dýfa sósu.) Þú getur líka brauð í staðinn fyrir grill, sem getur verið auðveldara ef þú ert að gera mikið magn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 966 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 16 mg |
| Natríum | 544 mg |
| Kolvetni | 187 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |