Þessi uppskrift notar grillið til að hægja reykinn á fiskinn og leiðir til sannarlega ljúffengra réttinda. Notaðu góða viður klumpur til að veita reykinn og ekki drífa eldunarferlið. Hefð er að aldur eða sedrusvið er notað fyrir lax, en fyrir þessa uppskrift eru hakkar, eik eða kirsuber mikill valkostur.
Það sem þú þarft
- 2 pund (900 g) laxflök
- 3 msk. (45 mL) smjör, brætt
- 3 msk (45 ml) rommi
- 2 msk (30 ml)
- ólífuolía
- 2 hvítlaukar, neglur skrældar og hakkað
- 1 matskeið (15 ml) svartur pipar
- 2 tsk (10 mL) salt
Hvernig á að gera það
1. Sameina öll innihaldsefni nema laxinn.
2. Setjið laxflök út á bakka eða bakplötu. Efst með smjöri-blöndu, dreifa því jafnt yfir lax. Látið sitja í um það bil 15 til 30 mínútur.
3. Forhitið grillið og undirbúið fyrir óbeinan grillun . Þessi uppskrift virkar sérstaklega vel með kolgrill.
4. Þegar grillið er tilbúið skaltu setja laxfiskana varlega yfir óhitaða hluti (óbein) grillsins.
Haldið grillinu á lágum hita. Þú getur bætt við bleyti mesquite franskar fyrir auka smoky bragð. Lokaðu lokinu og látið laxgrill í 30 til 45 mínútur eftir þykkt. Gakktu úr skugga um doneness með því að flakka fiskinn í þykkasta hlutanum. Eldaður lax flögur auðveldlega og jafnt. Liturinn ætti að vera ljós bleikur án þess að skína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 437 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 869 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 38 g |