Safn hefðbundinna Norður Indian uppskriftir

Norður-Indland inniheldur héruð Punjab og Sindh og ríkin Jammu og Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gújarat og Vestur-Mið-Uttar Pradesh.

Eins og þú gætir ímyndað þér, með þessum mörgum ríkjum sem eru pakkaðir inn í eitt svæði, getur Norður-Indian matreiðsla, uppskriftir, krydd og tækni verið mjög mismunandi.

Hér eru nokkrar af vinsælustu réttum sem þjónað eru í Norður-Indlandi veitingastöðum og heimilum. Reyndu að beita gestum þínum með þessum ekta og hefðbundnu uppskriftum.

• 01 af 10

  Indverskt smjör kjúklingur (Murg Makhani) Uppskrift

  Þetta fat er meðal þekktustu Indian matvæla um allan heim, þó að það sé tiltölulega nýtt í matargerðina. Það var búið til á Moti Mahal hótelinu í Delhi á 1950. Rjómalöguð sósu hennar er hægt að gera eins heitt eða eins vægt og þú vilt.

• 02 af 10

  Indian Rogan Josh Uppskrift

  Nafnið á þessu lambapottinum gæti hljómað eldfimt en eins og máltakið segir, er gelta hennar verra en bíta hennar. Rauða liturinn af rogan josh kemur frá Kashmiri þurrum rauðum chilies notaður til að undirbúa það. Það eru margar útgáfur af þessu fati. Hér er eitt sem þú ættir að njóta.

• 03 af 10

  Indian Fish Amritsari Uppskrift

  Þetta steiktu fiskrétti er nefnt eftir borgina þar sem það er upprunnið. Notaðu ferskt hvítfisk til að gera þetta frábæra mataræði eða hliðarrétt til viðbótar við aðalréttinn.

• 04 af 10

  Indian lagskipt brauð (Lacha Paratha) uppskrift

  Skrýtinn og fjöllagaður, þetta indverska flatbread er frábært undirritaður fyrir þykkt, þyngdarmikið, góða indverska fat, sérstaklega tikka masal a eða masala gosht , til dæmis.

• 05 af 10

  Indverskt Spínat og Bústaður Ostur (Palak Paneer) Uppskrift

  Þetta mildlega bragðbætt fat er frábær heilbrigður líka! Ef paneer (ostur ostur eða þurrkur ostur) er ekki til staðar eða þú vilt mjólkurfrjálsan kost, getur þú líka notað tofu eða grænmeti eins og blómkál eða kartöflu.

• 06 af 10

  Indian Peas og Cottage Ostur Curry (Mutter Paneer) Uppskrift

  Delicately bragðbætt paneer (bóndi ostur eða þurrkur ostur) er liðinn með baunir, í tangy sósu. Mutter paneer er líklega oft pantað grænmetisæta fat í indverska veitingastöðum.

• 07 af 10

  Indian Red Kidney Bean Curry (Rajma Dal) Uppskrift

  Berið fram þessa rauða nýra baunkarrót eða rajma dal með látlausri soðnu hrísgrjóri, kaksínsalati og uppáhalds súrum súrsuðum þínum.

• 08 af 10

  Indian Chickpea Curry (Chole) Uppskrift

  Chickpea curry eða chole er hópur pleaser þegar þjónað pípa heitt og fylgja pooris / bhatooras (steikt Indian flatbread).

• 09 af 10

  Indian Rice Pudding (Kheer) Uppskrift

  Þetta rjómalögðu hrísgrjónpudding er delicately bragðbætt með kardimommu og er fullt af hnetum. Það er frábær eftirrétt fyrir hvaða tíma ársins. Í Suður-Indlandi, þar sem það er þekkt sem payasam og Austur-Indland, þar sem það er kallað payesh , eru ákveðnar útgáfur gerðar fyrir sérstök hátíðir.

• 10 af 10

  Jalebi Uppskrift

  Þessi stökku, sírópaða eftirrétt er ástvininn alls staðar á Indlandi. Það er hægt að bera saman við þann ævarandi uppáhaldsmat sem þjónað er í ríkjunum - trektakökur - nema í lokin eru þessi steiktu sælgæti liggja í bleyti í sykri sírópi.