Rajma dal er rauð nýrna baun karrý sem er mjög vinsæll fat í Norður-Indlandi, þó það sé gaman um allt landið. Það er bragðgóður grænmetisæta uppskrift sem eldar baunirnar í sterkan masala pasta með engifer, hvítlauk, chilies og tómötum.
Ef þú ert að leita að ánægjulegri máltíð sem kemur saman á innan við hálftíma, þá er þetta frábært val. Rustic fatið er eldað í einum pönnu og er mjög auðvelt að gera. Til að ljúka máltíðinni er það hefðbundið að þjóna rajma dal með látlausri soðnu hrísgrjónum, Kachumbar salati og súrum gúrkum.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar olía (grænmeti, canola eða sólblómaolía elda olía)
- 1 tsk kúmen fræ
- 2 miðlungs laukur (hakkað fínt)
- 2 tommu engifer (julienned)
- 6 negull
- hvítlaukur (hakkað)
- 2 grænir chilies (ferskt, hakkað fínt)
- 2 stórar tómatar (hakkað í 1 tommu teningur)
- 2 tsk kóríander (duft)
- 1 tsk kúmen (duft)
- 1 teskeið
- Garam Masala
- 1/4 teskeið túrmerik (duft)
- 2 (15,5 oz.) Dósir rauð nýra baunir (tæmd, skoluð undir rennandi vatni)
- 3 bollar vatn (heitt)
- Salt eftir smekk
- 1 klípa af asafetida
- Skreytið: Kóríander (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Í djúpum pönnu, hita olíu og bæta kúmen fræ. Þegar þeir hætta að snerta, bæta lauknum og steikið þar til mjúkur.
- Bætið engifer og hvítlauk og steikið í 2 mínútur.
- Bætið grænu chilies, tómötum, koriander, kúmen, túrmerik og garam masala og steikið þar til olían skilar frá masala.
- Bætið rauð nýra baunir, heitt vatn og asafetida, svo og saltið eftir smekk. Eldið þar til baunirnar eru mjög mjúkir (u.þ.b. 10 mínútur).
- Mash sumir af baunum u.þ.b. að þykkna sósu.
- Skreytið með koriander og borið pípa heitt með hrísgrjónum, Kachumbar salati og súpunni sem þú velur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 590 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 146 mg |
| Kolvetni | 111 g |
| Mataræði | 30 g |
| Prótein | 35 g |