Getur þú búið veganhnetum sem eru alveg eins og rjómalöguð og ríkur eins og venjulegur jarðsveppi? Já þú getur! Þessir Vegan súkkulaði kókos truffles nota kókosmjólk í stað rjóma, til að búa til ríkur, rjómalöguð jarðsveppum sem eru decadent án mjólkurafurða. Kókosmjólkin gefur þeim góða ávaxtaríkt bragð, en það er lúmskur nóg að þú getir notað þetta sem grunnuppskrift fyrir aðrar tegundir af veganskri jarðsveppum. Bættu við uppáhalds bragðgefnum útdráttum eins og vanillu, möndlu, kaffi eða sítrusi!
Gakktu úr skugga um að þú notir kókosmjólk í dós, ekki kæli í öskju. Þú vilt nota kókosmjólk með hátt fituefni, þannig að forðast eitthvað sem merkt er "létt" eða feitletrað. Ef þú finnur niðursoðinn kókoshneta krem (ekki krem af kókos), þá er það enn betra!
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli kókosmjólk (í dós, ekki "létt" eða fitulitur)
- 10 aura
- Bittersweet súkkulaði (fínt hakkað; vertu viss um að engar dýraafurðir eru fyrir veganhnetum úr vegum)
- Valfrjálst: 1/4 til 1/2 tsk kókoshneta
- 1/4 bolli kakóduft
- Valfrjálst: 1 pund súkkulaði sælgæti húðun
- Valfrjálst: ristað eða flökuð kókos að skreyta
Hvernig á að gera það
1. Setjið fínt hakkað súkkulaði í miðlungs hita-örugga skál og settu til hliðar. Setjið kókosmjólk í lítið pott á miðlungs hátt hita.
2. Hitaðu kókosmjólkinni þar til það er rétt undir sjóða kúla ætti að birtast meðfram hliðum pönkunnar, en það ætti ekki að kúla kröftuglega.
3. Hellið heitu kókosmjólkinni yfir hakkað súkkulaði og láttu það sitja í eina mínútu til að mýkja súkkulaðið og þá varlega þeyttu þeim saman þar til súkkulaðið er bráðnað og það verður slétt, glansandi súkkulaðihneik.
4. Ef þú skilur ganache látlausan, hefur það lúmskur ávaxtaríkt bragð úr kókosmjólkinni, en það er ekki mjög áberandi og þú gætir bætt við öðrum útdrætti eða aukefnum til að gera aðrar bragðefni af veganrufflum. Ef þú vilt auka kókosbragðið skaltu bæta 1/4 tsk af kókosútdrætti við ganache. Smakaðu það og bætið allt að 1/4 tsk meira ef þú vilt sterkari kókosbragð.
5. Þrýstu lag af klípuðum vefjum beint ofan á ganache og kæla það þar til það er nógu sterkt til að hylja og rúlla, um það bil 1 klukkustund. Ef þú bíður of lengi mun það verða mjög stífur og erfitt að vinna með, svo það er best að athuga það eftir klukkutíma til að auðvelda að móta jarðsveppina.
6. Hellið kakóduftinu í grunnu skál. Rykaðu hendurnar létt með kakódufti. Notaðu skeið eða lítið nammi til að mynda litla kúlur úr ganache og rúlla þeim á milli handanna til að fá þær í kring. Þú getur klárað þau með því að rúlla þeim í þunnt lag af kakódufti, eða rúlla þeim í rifnum kókoshnetu, ristuðu eða ristuðu. Ef þú vilt frekar að dýfa þeim í súkkulaði skaltu halda áfram á næsta skref.
7. Smeltu súkkulaði sælgæti húðina í örbylgjuofn þar til það er slétt og vökvi. Notaðu gafflana eða dýptarverkfæri, dýfðu jarðsveppi þangað til það er alveg kafað í bráðnu laginu, taktu síðan það upp úr húðinni og smelltu á gafflinum gegn vörinu í skálinni til að fjarlægja umframmagn. Setjið jarðsveppinn á þynnuðu bakpössu, og meðan það er enn blautt skaltu stökkva á toppinn með ristuðu kókosi eða ristuðu kókosi.
8. Endurtaktu þar til allar jarðsvepparnir hafa verið dýfðir.
Setjið bakkann í kæli til að setja lagið í um það bil 15 mínútur. Vegan er hægt að geyma Vegan Súkkulaði Kókos Truffles í loftþéttum ílát í kæli í 2 vikur og er best þjónað við stofuhita.
Smelltu hér til að skoða allar kókos nammi uppskriftir !
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 140 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 13 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |