Jalebi er heit uppáhalds á hvaða sérstöku tilefni það er afmæli, brúðkaup eða hátíð. Jalebis þó að mestu leyti etið af sjálfum sér, getur einnig verið liggja í bleyti í heitum mjólk.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hveiti (sjálfsöfnun)
- 1/2 tsk. lyftiduft
- 1 bolli jógúrt
- 3 tommu jurtaolía (canola / sólblómaolía eldunarolía fyrir djúpsteikt)
- 1 bolli
- sykur
- 3 þræðir saffran
- 1/4 tsk. kardemom duft
- 2 dropar matur litarefni (appelsína)
Hvernig á að gera það
- Blandið hveiti, bökunardufti og jógúrt í smjör og haldið til hliðar í 24 klukkustundir til að gerjast.
- Hellið smjör í ketchup skammtapoka.
- Til að búa til sykursíróp: Meltið sykurina með róandi vatni og sjóða til að fá eina þráður í samræmi. Til að fylgjast með einum þráður samkvæmni skaltu dýfa varlega vísifingrið inn í sírópið, snerta fingurinn og þumalfingrið saman og varpaðu varlega í sundur. Ef ein þráður er myndaður á milli fingrunnar og þumalfunnar er sírópið gert.
- Slökktu á eldinum, bættu safranströndum og kardemum saman og hrærið vel.
- Hitið olíuna í djúpum wok-eins og fatinu. Til að prófa réttan hitastig, láttu lítið magn af batter í olíuna. Ef það sizzles og risar efst á olíu, olían er nógu heitt. Haltu loganum á miðli ávallt til að tryggja jalebis allan hringinn.
- Haltu nú ketchup skammtari yfir heitu olíu og kreista batterið í olíuna í wiggly, handahófi hringlaga hring. Kreista út í einu í einu.
- Fry til ljós gull og þá fjarlægja og setja beint í sykursírópið.
- Látið liggja í bleyti í 2-3 mínútur og fjarlægðu síðan.
- Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 225 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 296 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |