Þó fljótleg og auðveld að elda, þetta indverska eftirrétt er mjög bragðgóður og einnig gríðarlega vinsæll. Það er fullkomið að gera þegar tíminn er stuttur, en þú vilt samt sérstakt eftirrétt.
Það sem þú þarft
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (gróft fjölbreytni)
- 6 msk ghee (sjá uppskrift hér að neðan)
- 300 gms
- sykur
- 500 ml mjólk (full krem)
- 3/4 bolli blanda af
- cashews (gróflega hakkað) og heilar rúsínur / sultanas
Hvernig á að gera það
- Hita djúp pönnu á miðlungs loga og þegar heitt er bætt við ghee . Þegar það bráðnar, bættu við cashews og rúsínum og steikið í 2-3 mínútur. Tæmdu með rifuðum skeið og fjarlægðu á pappírshandklæði. Haltu til hliðar fyrir seinna.
- Í sama ghee, bæta Sooji og blanda vel.
- Roast Sooji (hrærið oft) þar til það byrjar að snúa mjög léttum gullna lit og gefa burt dauft ilm.
- Bætið sykri og blandið vel saman.
- Bættu nú mjólkinni varlega með því að hræra allan tímann til að koma í veg fyrir að moli myndist. Ef einhver myndar, vertu viss um að brjóta þau með bakhliðinni á hrærið, þannig að þú færð slétt líkt og samkvæmni. Eldið blönduna þar til það er þykkt og byrjar að koma í burtu frá hliðum pönnu.
- Bætið hnetunum og rúsínum saman og blandið vel saman. Slökktu á eldinum og láttu blönduna kólna þar til þú getur meðhöndlað það vel.
- Nú mynda blönduna, lítið í einu, í kalk-stór kúlur (Laddoos). Ýttu varlega en þétt með léttum smurðum lófum til að tryggja að þeir hafi ekki sprungur og eru sterkar og sléttar. Raða Laddoos á létt fituðu fati þegar þú undirbýr þig.
- The Laddoos mun verða fastari ef það er eftir í um það bil hálftíma. Þeir eru nú tilbúnir til að þjóna eða geyma síðar. Haltu í loftþéttum ílát í allt að 1 viku.