Badam Halwa er regal eftirrétt passa fyrir Kings! Á meðan uppskriftin kallar ekki á of marga innihaldsefni og ferlið er ekki flókið, það tekur ást og tíma til að gera gott Badam Halwa ... þú þarft bókstaflega að standa yfir pottinum og hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir að Halwa brennist eða brennandi. Ekki láta það hræða þig þó, þar sem niðurstaðan er vel þess virði.
Meðhöndla fjölskyldu þína og vini til Badam Halwa og þeir munu elska þig fyrir það.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 bollar
- möndlur (heil)
- 1 1/2 bolli mjólk
- 5 matskeiðar
- ghee
- 3 bollar
- sykur
- Valfrjálst: 1/2 teskeið
- saffran strengir (mælt með)
- Valfrjáls: nokkrar dropar gult matur litarefni
- 1/2 tsk
- kardemom duft
Hvernig á að gera það
- Setjið möndlurnar í djúpskál og bætið nógu heitu vatni til þeirra til að ná þeim. Leyfðu þeim að liggja í bleyti í 3-4 klst. Þegar möndlur hafa liggja í bleyti, fjarlægðu skinnin. Til að gera þetta ýttu á hvern möndlu á milli þumalfingur og vísifingurs og renna þumalfingri fram á við. Þetta mun gera möndluhlaupið út úr húðinni. Gerðu þetta fyrir alla möndlurnar. Fargaðu skinnunum.
- Setjið húðlausan möndlur í blandara og bætið mjólkinni við þau. Blandaðu blöndunni til að mynda gróft líma (sama samkvæmni og sooji / rawa).
- Setjið djúp, þungur botnpott á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta 3 msk ghee við það. Þegar ghee bráðnar, bætið möndlu-mjólk blöndunni við það. Hrærið vel.
- Bætið nú sykri í blönduna og hrærið til að blanda vel saman.
- Bættu nú saffranstrengjunum saman og blandið vel saman.
- Eldið blönduna yfir miðlungs hita, stöðugt hrærið til að koma í veg fyrir að hún sé brennandi eða brennandi. Það getur gerst mjög auðveldlega, svo vertu varkár. Hrærið stöðugt!
- Á einu stigi, þegar vökvi í blöndunni byrjar að þorna, mun það kúla og skvetta, svo vertu mjög varkár meðan þú hrærir blönduna þar sem dropar geta brennt þér illa. Það gæti hjálpað til við að vera með ofnshanski / mitt til að vernda höndina frá splatters á þessu stigi.
- Þegar splattering hættir (merki um að Halwa er næstum búið), bæta við eftir ghee og matarlituninni og hrærið vel.
- Haltu áfram að elda blönduna þangað til flest raka í henni þornar. Það mun byrja að koma frá hliðum pönnunnar núna, og þú munt einnig sjá lítið magn af ghee sem byrjar að skilja frá því.
- Þú munt vita að Halwa er tilbúinn þegar það er ekki lengur fest við pönnu. Reyndar, þegar þú horfir á botninn á pönnu, verður það hreint!
- Taktu Halwa af hita og skelldu það á flatan disk eða disk til að kólna.
Berið fram heitt eða við stofuhita í skálum, safnað með klípu af þunnum möndluhúð! Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 770 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 232 mg |
| Kolvetni | 100 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 17 g |