Getur þú keypt saffranþræði í matvöruverslun?
Saffron er einn af fáum hlutum í þessum heimi sem raunverulega er þess virði að þyngjast í gulli. Afurð crocus blómsins, saffran bætir skörpum og arómatískum bragði við matvæli, auk fallegra gullna lit. Það er innfæddur í minnihluta Asíu þar sem það hefur verið ræktuð í þúsundir ára. Saffran er notað ekki aðeins í matreiðslu og drykkjum en í lyfjum, ilmvatn og litarefni.
Lýsingarheiti kryddsins er Crocus sativus.
Það er líka kallað safran, azafran eða zafferano, allt eftir svæðinu.
Saffron Availability
Saffron er fáanleg í flestum stórum matvöruverslunum og sérgreinamarkaði. Vegna þess að það er virði getur það verið birgðir í læstum eða öruggum stað. Ef þú sérð ekkert á hillunni skaltu spyrja framkvæmdastjóra. Þú getur einnig pantað það á netinu. Flestar uppskriftir kalla á mjög lítið saffran, svo þú munt oft finna það seld í pakkningum með 1/16 teskeið eða svo og í þræði sem jafngilda um 1/4 grömm eða 1/2 teskeið.
Hvað lítur Saffron Taste á?
Saffron gefur nokkuð earthy bragð sem hefur verið lýst sem skörpum eða jafnvel ávaxtaríkt. Nákvæm bragð eyðir lýsingu, sem eingöngu gefur til dularfulls saffran.
Eyðublöð Saffron
Saffran er fáanleg í jörðu formi og í þræði sem kallast heilar stigar. Þráður er þunnur og rautt eða appelsínugult rautt. Besta veðmálið þitt er að fara með þræði. Þeir halda bragðið lengur, og þú getur líka verið viss um að þú hafir keypt hreint saffran - ekkert annað er blandað saman við duftið.
Jörð saffran er auðveldlega framhjá með fylliefni og eftirlíkingum. Það er ekki eins sterkt. Það hefur tilhneigingu til að missa bragðið.
Saffran Val
Veldu alltaf þráð eða duft frá virtur dreifingaraðili. Saffran ætti að vera pakkað í filmu til að vernda það frá lofti og ljósi. Magn saffran er oft seld í litlum tré kassa.
Saffron Bílskúr
Safran mun halda hámarks bragði í allt að sex mánuði ef þú geymir það í loftþéttum ílát og geymir það á köldum, dimmum stað. Eins og aðrar kryddjurtir og krydd, er það viðkvæm fyrir ljósi, svo settu pakkann í filmu til að vernda hana enn frekar. Það mun ekki spilla, en það mun missa meira og meira af bragði þess eins og það er á aldrinum.
Verð á Saffron
Saffron er bókstaflega dýrasta kryddið í heiminum. Það er áætlað að 14.000 stigma framleiði aðeins eina eyri saffranþráða. Þessir þræðir geta kostað allt að $ 50 á 1/4 eyri vegna vinnuaflsins við uppskeru þeirra, sem er enn gert fyrir hönd eins og það var fyrir þúsund árum. Til allrar hamingju, lítið er langt, þannig að þú getur keypt nóg saffran fyrir fjölda máltíls fyrir undir 10 $, en ef þú finnur það tiltækt á verði kjallara, þá er það líklega ekki raunverulegt samningur.
Skiptingar
Túrmerik er hægt að skipta um saffran í mörgum uppskriftir, en þú munt missa mikið af bragði. Paprika er hægt að nota til að bæta við svipaða lit, en aftur muntu missa merkilega bragðið af saffran.
Sumar Saffron Uppskriftir
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Lancaster Chicken Corn Soup
• Golden Saffron Cake
• Tómatar og saffranhakkað kjúklingur
• Fleiri Saffron Uppskriftir