Krabbamein Rasgullas í decadent Rabdi! Þetta er það sem ég kalla eftirrétt himins! Báðir þessir eru uppáhalds eftirréttir mínir, svo sett saman, hvað get ég sagt. Í fyrsta skipti sem ég gerði þetta eftirrétt, svindlaði ég og notaði tilbúinn Rasgullas (kotasósu dumplings) úr tini! Þú getur jafnvel gert þitt eigið ef þú ert svo hneigðist og hefur tíma. Ég segi enga skaða í "svindla" núna og þá :-)
The Rabdi auðvitað er kærleiksverk eins og það er í raun sætt, þykknað mjólk. Þykknun mjólk tekur tíma og mikið þolinmæði. Reyndar geturðu verið slægur og stytið eldunartímann á þessu stigi líka! Notaðu bara uppgufaðan mjólk til að gera Rabdi! Minni elda og hrærið! Allt í lagi, hér fer ... óhugsandi, tímabundin útgáfa af Rabdi-Rasgulla uppskriftinni mínum.
Það sem þú þarft
- 1 lítra / 4,25 bollar / 33,97 fl oz
- evaporated mjólk
- 15 heimabakaðar eða sælgæti Rasgullas (til að sjá eigin uppskrift tengilinn hér fyrir neðan) - fjarlægðu úr sykursírópi
- 3/4 tsk kardimommu duft
- 3-4 dropar gult matur litarefni (valkvætt en lítur svo fallegt)
- sykur eftir smekk
- 10-15 möndlur
Hvernig á að gera það
- Setjið gufuskammtinn í djúp, þungur botnpokann og látið sjóða á miðlungs hita. Fylgstu vandlega með því að sjóða það. Ég standa venjulega með whisk og oft hrærið til að halda mjólkinni frá að sjóða yfir.
- Eftir að mjólkið er fyrst kælt, minnkið hita aðeins og haltu áfram að sjóða þar til það er lækkað í 1/2 af upphaflegu magni. Það mun byrja að verða yndisleg, fölbrún litur eins og hún þykknar.
- Þegar mjólk er þetta þykkt skaltu bæta við Rasgullas, kardimommudufti og matarlita. Hrærið vel en mjög varlega til að koma í veg fyrir að rasgullarnir brjótist og elda þar til mjólk er minnkað frekar í 1/3 af upprunalegum rúmmáli.
- Smakkaðu og bætið sykri ef þú vilt eftirréttinn sætari. Ég kemst að því að þetta er yfirleitt óþarft þar sem Rasgullas hefði gefið smá sælgæti í eftirréttinn, svo ég vil frekar ekki bæta við auka sykri. Það er hins vegar spurning um persónulegt val.
- Slökktu á hita núna og skellið eftirréttinn mjög varlega inn í borðkrók. Haltu til hliðar til að kæla alveg.
- Á meðan eftirrétturinn er kælingur, setjið möndlurnar í örbylgjuofn-örugg skál og bætið nógu miklu vatni til að ná þeim. Kakaðu á hár í 1 mínútu. Fjarlægðu úr örbylgjuofni og láttu sitja í 2 mínútur. Taktu nú hver möndlu og kreista milli þumalfingur og vísifingurs. Húðin mun renna af auðveldlega. Fargaðu húðinni. Gerðu þetta fyrir alla möndlurnar og þá skera í slær. Skreytið eftirréttinn þinn með þessum möndluhúð.
- Kola Rabdi-Rasgulla í kæli þar til það er tilbúið til að þjóna.
Ábending:
Til að gera Rabdi-Rasgulla enn ríkari geturðu bætt 50 grömm af Khoya við það.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3983 |
| Heildarfita | 138 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 83 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 714 mg |
| Kolvetni | 645 g |
| Mataræði | 25 g |
| Prótein | 80 g |