Lærðu um þetta hefta af indverskum matargerð
Ef þú borðar á indverskum veitingastað, þarftu að sjá nokkra saagrétti í valmyndinni. En hvað er saag? Fáðu staðreyndirnar um þetta hefðbundna indverska matargerð með þessari skilgreiningu á matnum, ljúka með nokkrum dæmi um saag diskar og sameiginleg innihaldsefni þeirra. Lærðu meira um rætur matsins á Indlandi líka.
Skilgreina Saag
Einfaldlega sett er orðið saag átt við sameiginlegt laufgrænt grænmeti sem finnast í Indlandi, Indlandi, Pakistan, Nepal og svo framvegis.
Þegar fólk vísar til saaggerðar, gera þau það oftast við umræður um grænmeti eins og spínat, fenugreek, sinnep grænmeti, grænmeti, basella og dill. Þessar grænu eru hlaðnir með andoxunarefnum og nauðsynlegum vítamínum. Sítrar greens, til dæmis, eru frábær uppspretta af vítamínum C, A og B-6. Þau innihalda einnig járn, magnesíum og kalsíum.
Á Indlandi, saag er ekki bara eldað af sjálfu sér en oft ásamt góðum árangri með alls konar kjöti, svo sem geitum, lambi eða kjúklingi, auk fisk- og grænmetis innihaldsefna. Hvítfiskur, rækjur og rækjur geta allir verið notaðir fyrir saagrétti. Á hinn bóginn, kartöflur og blómkál eru grænmetið oft þjónað með saag .
Saag diskar eru sagðir vera vinsælustu í Punjab svæðinu á Indlandi og í Norður-Indlandi svæðum Uttar Pradesh og Haryana. Það er einnig oft þjónað í Nepal .
Hvernig Saag diskar eru tilbúnar
Grænt í saag diskar má hakkað fínt og eldað.
Að öðrum kosti geta þau verið soðin og rjómað. Algengar krydd notuð í saag diskar eru kanill, negull, engifer, chili, hvítlaukur, kóríander og kúmen, meðal nokkurra annarra. Þessar krydd hafa heilsufar, svo sem að bæta blóðrásina. Þeir geta jafnvel hjálpað til við að koma í veg fyrir sýkingar.
Saag diskar eru aðallega vægir með miðlungs magn af sósu.
Þeir fara mjög vel með brauð eins og chapatis (flatbread einnig þekkt sem Roti) og naans (sýrð flatbread bakað í tandoor eða ofn).
Daals (linsubaunir) eru hið fullkomna hliðarrétt að panta með Saag entree. Ef þú hefur áhuga á að prófa ekki bara saagrétt á veitingastað heldur einnig að undirbúa einn sjálfur skaltu prófa uppskriftir fyrir rétti eins og Sarson ka saag og kjúklingasagwala.
Spyrðu miðlara til að fá frekari upplýsingar um fatið til að komast að því hvaða krydd þau nota og hvaða brauð er best að fylgja máltíðinni. Segðu miðlara sem þú hefur áhuga á að gera saagrétt fyrir þig og spyrðu hvort veitingan væri tilbúin til að deila einum af uppskriftum sínum. Margir veitingastaðir halda uppskriftum sínum upp leyndarmál, en aðrir deila uppskriftum sínum á vefsíðum sínum. Í öllum tilvikum getur það ekki meiða að spyrja.
Ef veitingastaðurinn neitar að deila uppskrift sinni, ekki gefast upp. Starfsmenn geta samt verið tilbúnir til að deila nokkrum ráðleggingum um matreiðslu, sérstaklega ef þú heimsækir þegar þau eru ekki sérstaklega upptekin og elda hefur meiri tíma til að tala við viðskiptavini.