Súrsuðum okra-kryddaður eða ekki-er stórkostlegur leið til að halda áberandi grasi bragð af okra um vel framhjá sumarið og haustið. Til allrar hamingju, það er frábær auðvelt að gera þessar ljúffengu okra súrum gúrkum. Þeir eru skörp, bragðgóður þáttur til að þjóna ásamt hamborgari eða grillið, og einnig frábærlega bragðgóður sem hluti af appetizer eða charcuterie disk.
Uppskriftin hér að neðan gerir köldum og skörpum kæliskálum. Hvað þýðir það? Í fyrsta lagi þýðir það að þeir eru mjög auðvelt að gera ekki neitt fussing með canning ketill og svo. Ef þú notar ekki heitt vatn vinnslu seturðu bara okra í krukku, hellið saltvatn yfir það, láttu það kólna, skjóta því í kæli, og látið það sitja að minnsta kosti viku áður en þú opnar hana. Þú getur þá ekki sett krukkur í skápinn því að krukkurnar hafa ekki verið réttar "innsigluð" fyrir ófryttuðum geymslu, en þeir eru ekki miklu auðveldara og minna þræta (og minna heitt) til að gera, að flestir muni finna þessi viðskipti -off er alveg þess virði.
Athugaðu: Þessi uppskrift gefur þér það magn sem þú getur búið til fyrir hverja pint jar -feel ókeypis til að tvöfalda, þrefalda eða fjórfaldast þessa uppskrift miðað við hversu mikið okra þú hefur á hendi og hversu margir pints af súrsuðu Okra sem þú heldur að þú getur borðað.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund okra pods
- 1 hvítlaukshvítlaukur
- 1/2 tsk dill fræ
- Valfrjálst: 1 chile pipar (ferskt eða þurrkuð eða 1/4 teskeið rauð chile flögur)
- 1 bolli eplasafi edik
- 1 bolli af vatni
- 1 1/2 tsk
- súrsuðum salti (eða 2 tsk kosher salt)
Hvernig á að gera það
- Taktu af og fargið öllum brúnum bitum úr stöngum endum okra-fræbelganna, skolið hylkið hreint og þurrkið þær vandlega með pappírshandklæði eða hreint handklæði.
- Skrælið hvítlaukið og skera það í mjög þunna sneiðar.
- Styður snyrtingu okra, sneiðhvítlaukur og dillfræ í hreint pintablokk. Til að búa til sterkan súkkulaði, vertu viss um að innihalda chile valkostinn (ef þú vilt krydda yfirleitt, þetta er staður til að nota chiles-þeir fara mjög vel með súrsuðum okra). Fara á undan og vera svolítið árásargjarn, þar sem okra mun minnka smá eins og það súrum gúrkum og þú vilt nýta plássið þarna. Með öðrum orðum: virkilega skrúfaðu okra pods þarna!
- Færðu edikinni, vatni og saltinu í sjóða. Setjið heila blönduna yfir okra í krukkunum og skildu um 1/2 tommu af geisladiski (rýmið á milli matar / vökva og loksins á krukkunni). Lokaðu krukkunum.
- Látið krukkuna (s) sitja þar til þau hafa kólnað í stofuhita. Þegar þau eru kald þá geta þau "skjóta" - þetta þýðir að innsiglið á krukkunni er innsiglað. Þó að ekki sé hægt að geyma "popped" krukku í skápnum (það var ekki heitt vatn unnin) er ekkert athugavert við krukkuna og það er ekkert að hafa áhyggjur af. Það er bara loftþrýstingur og gúmmí og gler samskipti sem krafist er á eðlisfræði .
- Setjið krukkuna í kæli og láttu þá sitja í að minnsta kosti eina viku en helst 4 vikum áður en þú byrjar að borða. Þegar þú hefur opnað skaltu halda áfram að geyma í ísskápnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 19 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 222 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |