Emeril er heimabakað humar sósu uppskrift

Ekki kasta þeim humar skeljar. Gerðu þennan dýrindis sósu úr humarskeljar og grænmeti. Sama aðferð má nota með krabba eða rækjuhúð . The sósa er hægt að gera allt að tveimur dögum fyrirfram. Þessi uppskrift er tekin frá "Prime Time Emeril" eftir Emeril Lagasse.

Um Shells '

Humar, krabbi, crawfish og rækjur eru krabbadýr. Þeir eru einkennist af hluta líkama og exoskeleton. Það sem þeir hafa ekki er skel. Hvað er kallað skel á þessar tegundir sjávarafurða er í raun carapace. En fyrir einfaldleika og algeng notkun eru þau kallað skeljar.

Önnur notkun fyrir humar skeljar

Lobster skeljar eru ríkir í bragði og hægt að nota í alls konar diskar. Gerðu humar seyði til að blanda með pasta og öðrum viðbótum sem þú vilt. Gerðu bökunar með því að bæta við rjóma og annaðhvort rækju, krabba eða humar í seyði, eftir því hvaða skeljar þú hefur notað fyrir seyði.

Það sem þú þarft

• 1 matskeiðar jurtaolía
• 4 msk. (1/2 stafur) smjör (ósaltaður)
• 1/2 bolli gula laukur (fínt hakkað)
• 1/4 bolli sellerí (fínt hakkað)
• 1/4 bolli gulrót (fínt hakkað)
• 2 msk skaftar (hakkað)
• 1 msk hvítlaukur (hakkað)
• 2 matskeiðar bleikt alheimsmeðhveiti
• 1/4 bolli cognac (eða annar brandy)
• Fyrirvara skeljar frá 1 til 1 1/2 pund humar
• 4 bollar rækjuauð (eða niðursoðinn lágnatríns kjúklingur seyði)
• 3 matskeiðar tómatmauk
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk papriku
• 1/8 teskeið cayenne
• 1 bolli þungur rjómi

Hvernig á að gera það

1. Hitið olíuna og bráðið smjörið í miðlungs þungum potti yfir miðlungs hátt hita.

2. Setjið lauk, sellerí og gulrætur og eldið þar til það er mjúkt, um 4 mínútur.
3. Bæta skalósum og hvítlauk og elda þar til það er mildað, um það bil 2 mínútur.
4. Hrærið hveitið og haldið áfram að hræra þar til blandan er ljós ljós litur, um það bil 2 mínútur.
5. Bætið við brennivínina og hrærið í 30 sekúndur og skrapið botninn á pottinum með tréskjefu til að losa brúnt bita.

1. Bætið humarskeljunum og hrærið síðan í rækjabúnaðinn .
2. Kæfðu yfir hári hita.
3. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og bætið tómatmaukinu, salti, paprika og cayenne. Smyrjið afhjúpa, hrærið oft þar til sósan er þynnt, um það bil 1 klukkustund.
4. Leggið sósu í gegnum fínt möskvaþurrku í miðlungs pott.
5. Bætið kreminu við og látið sjóða yfir miðlungs hátt hita.
6. Dragðu hita niður í miðlungs og láttu hrífa hratt þar til það er lækkað í um það bil 3 bollar, um það bil 15 mínútur.
7. Notið heitt. (Hægt er að geyma sósu í loftþéttum ílát í kæli í allt að tvo daga.)
8. Notaðu með eða sem klára sósu fyrir sjávarfang.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	221
Heildarfita	15 g
Mettuð fita	8 g
Ómettað fita	5 g
Kólesteról	118 mg
Natríum	673 mg
Kolvetni	9 g
Mataræði	1 g
Prótein	14 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)