Crab Roe og She-Crab Súpa
Sumar uppskriftir tilgreina hún-krabba sem innihaldsefni og þú gætir hafa spurt hvort það sé ákveðin tegund af krabbi . Krabba eru einfaldlega kvenkyns krabbar frekar en að vera sérstakur tegund. Vorskrabba bera bragðgóður rós eða krabbiegg, sem mun gera muninn í uppskriftinni. Það er einnig talið að kvenkyns krabbi bætir meiri lit en karlkyns.
Hvernig á að segja konu frá karlkyns krabba
Ef þú veiðir eigin krabba til að nota fyrir krabba súpa eða aðra rétti, þá verður þú að geta sagt konum frá körlum.
Til allrar hamingju er þetta auðvelt að gera, og þú þarft ekki stækkunargler. Horfðu einfaldlega á neðri hluta krabbsins. Til dæmis, kvenkyns bláa krabbi, sem er dæmigerður fyrir krabba í austurströndinni, er með breiðt þríhyrningslaga svæði í miðju skeljarinnar, en karlmaðurinn hefur meira áberandi, lengja spire í miðjunni. Með bláum krabba hafa karlar bjarta bláa klærnar en konur hafa rauða ábendingar um klærnar. Ef þú ert að kaupa krabba á markaði geturðu beðið um hjálp við að greina karlmenn og konur.
Crabs og Crab Roe
Veiðarfyrirmæli takmarka við að halda eggbúandi kvenkrabba. Þroskaðir konur geta haft egg meðfylgjandi og flest ríki krefjast þess að þau verði kastað aftur. Óþroskaðir konur geta haft egg inni í skelinni og það mun verða uppspretta krabbabrjótsins. Kvenkyns bera egg í vor, svo er það árstíð til að veiða þá sem hafa rós sem þú getur notað fyrir krabba súpa .
Sum ríki gera það ólöglegt að uppskera kvenkyns krabba, þótt þau megi flutt inn frá ríkjum þar sem þau hafa verið löglega lent.
Vegna reglna getur krabbi róa verið erfitt að komast hjá. Þú gætir þurft að finna það í viðskiptum, annaðhvort frá Bandaríkjunum eða Asíu. En þú gætir þurft að læra reglur ríkisins og vita hvort þú getur farið krabbi veiðar sjálfur til að uppskera konur eða þú munt geta keypt þau á staðnum á tímabilinu.
She-Crab súpa
Krabbaksópurinn er gerður með krabbi og krabbi. Þú munt finna uppskriftir sem hagl frá Carolinas, Georgia og Virginia. Til dæmis byrjar uppskrift fyrir Southern She-Crab súpuna með heilum, lifandi krabbi, sem þú verður að sjóða og skel. Það er þitt tækifæri til að finna krabbahléið. Súpan er svipuð bisque, gerður ríkur af rjóma og sherry. Ef þú getur ekki notað ferskt krabbi, er staðgengill pund krabba kjöt og 1/2 bolli krabbi rós.
Með krabbabrjóti í stuttu máli getur þú ekki bætt við því bragðefni. Það bætir earthy-briny bragð. Uppskriftir fjalla um þetta á mismunandi vegu. Sumir benda til þess að nota krabbi, fiskistofna eða humarvörur til að auka bragðið. Aðrir benda til að nota uni eða fiskur. Það eru jafnvel uppskriftir fyrir krabbi súpa sem sleppa því að nefna roða og bara kalla á klútfisk.
Það eru nokkrar verslunarvarnarvörur með safa, eins og þær frá Blue Crab Bay Co. Þeir selja þéttur suðrænt krabba súpa. Það er rjómalöguð bisque og þeir segja að það innihaldi krabbi róa.