Það sem þú þarft
- 1 pund / 450 g laxbiff (eða flök)
- 1/2 bolli / 120 ml sítrónusafi
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 2 tsk / 10 ml svartur pipar
- 1 tsk / 5 ml dill illgresi
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/2 bolli / 120 ml mesquite tré flís
Hvernig á að gera það
1. Látið flís í flögum í vatni (eða víni ef þú getur frelsað það) í 1 klukkustund.
2. Blandið sítrónusafa, salti, ólífuolíu, pipar og dillargrasi í stórum skál. Bæta við laxi og snúðu við jafnt feld. Cover skál með plasti hula og setja í kæli í 1 klukkustund.
3. Forhitið grillið með mesquiteflögum í reykhólfi fyrir járnbrautir eða settu þær í álpappír og stingið holur um allt.
4. Fjarlægðu skál úr kæli.
Tæma varlega marinade úr laxi og settu í lítið pott. Koma blandan í sjóða, minnkið hita til miðlungs lágt og láttu gufa í 2 mínútur. Vertu viss um að hræra oft og horfðu á brennandi. Fjarlægið úr hita.
5. Olía grill grindur með stórum tangum, brjóta pappír handklæði og olíu. Gerðu 3-5 göng á grindunum með olíu til að tryggja að fóðrið sé ekki kalt.
6. Setjið fiskinn á grillið og notið steikt marinade. Ef elda flök, grillið í 3-4 mínútur á hvorri hlið, athugaðu hvort það sé til staðar. Ef elda steikar, grillið í 6-8 mínútur. Notaðu kjöt hitamæli til að prófa. Innri hiti ætti að vera í kringum 145 gráður F. Notaðu tvær hitaþolnar spatulas til að hjálpa við að snúa. Vertu varkár að vinna fiskinn í burtu frá grillgrindunum, meðan þú notar hinn spaða til að hjálpa að fletta á fiskinn. Þetta mun hjálpa til við að draga úr broti meðan það eldar.
7. Þegar fiskurinn hefur soðið í gegnum, fjarlægðu úr því að borða og þjóna með uppáhalds hliðum þínum. Laxbökur innihalda stundum nokkrar stórir bein í miðjunni. Fljótt fjarlægðu þá áður en þú þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 596 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 152 mg |
| Natríum | 718 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 55 g |