Heirloom tómatar koma í yfirþyrmandi fjölbreytni af litum, stærðum og bragði snið. Þú getur búið til þessa fallegu samsettu salati með stórum eða litlum tómötum (eða bæði!) - gaman er í samspili milli lush sumaratómum, kremsýru af geitost og peppery bitum af arugula.
Ábending: Ef þú finnur ekki tómatar með heirloom, þá muntu einnig vinna með steiktu steini eða kirsuberatómum. Gakktu úr skugga um að tómatar þínar séu sannarlega þroskaðar og ilmandi.
Gerðu það máltíð: Snúðu markaðssveit bóndans í dýrindis frjálsan máltíð sem er fullkomin fyrir picnics. Berið salatið með köldu súpu, panini og ísaður te, sangria eða hvítvíni, ef þú vilt. Taktu upp nokkrar ferskar baguette eða ciabatta, þeyttu upp fullt af baun og Walnut Pesto , og steikaðu uppáhalds grænmetin þín (kúrbít, portabello sveppir og rauð papriku eru tilvalin) til að gera samlokur. Pör með kældum gulrót, epli og sellerí súpa . Til eftirrétt, boðið upp á ferskt ávaxtasalat, eða ef þú ert ímynda sér, hveitalaus súkkulaði-appelsína bollakaka með rófa rós .
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 2 pundar heirloom tómatar (að minnsta kosti 2 mismunandi afbrigði)
- 5 aura barnarúm
- 4 aura
- ch èvre
- Fyrir Vinaigrette:
- 1/4 bolli extra ólífuolía
- 2 matskeiðar balsamís edik
- 2 tsk honey
- 2 msk ferskt basil (fínt hakkað, frá um 16 blöð)
Hvernig á að gera það
- Skerið stóra tómatar í 1/4 tommu þykk umferðir. Helmingur eða fjórðungur kirsuber, vínber eða önnur lítil tómötum. Skiptu tómatunum á fjórum plötum og skipuleggja þá til að sýna fram á andstæða í litum sínum.
- Efstu hverja tómatplötu með handfylli af arugula, sem leyfir að tómatarborð sé að sjá um brún plötanna.
- Skiptu geitostöskunni jafnt á milli salatanna, smyrja það yfir arugula og tómötum.
- Í litlum skál, þeyttu saman ólífuolíunni, balsamísk edik, hunangi og basil. Hitið hvert salat með vinaigrette og leyfið um það bil 1 til 1 1/2 matskeið af klæðningu á salati. Berið strax. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 25 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |