Hvernig á að elda linsubaunir

01 af 05

Veldu linsuna þína

Linsubaunir eru hár prótein, hár-trefjar legume sem eldar fljótt og þarf ekki fyrir seyði eins og aðrar baunir. Það fer eftir ýmsum lentilum sem þú velur, þeir geta eldað niður í slétt puree eða haldið í formi þeirra og ákveðinni þéttleika eftir að hafa verið sjóðandi. Þó að rauð, gul og brúnn linsubaunir eldi fljótt (um 20 til 25 mínútur), grænn linsubaunir eða franska Puy linsubaunir gætu þurft meiri tíma (um 40 til 45 mínútur).

Leiðbeiningarnar sem fylgja eru fyrir undirstöðu brúnt úrval af lentil. Ef elda grænn linsubaunir er einfaldlega að auka eldunartímann. Ef elda rauð eða gul linsubaunir skaltu vera meðvitaður um að þeir brjótast niður meira en það sem er myndað.

Linsubaunir gera frábæra viðbætur við súpur, stews, salöt og pilafs. Bragðið þeirra er vægt og nokkuð ferskt og þau eru frábær lágmarkskostnaður kjötvaramaður. Vegna þess að linsubaunir eru þurrkaðir, hafa þau mjög langan geymsluþol þegar þau eru geymd á réttan hátt.

02 af 05

Raða og skola linsurnar

Áður en þú byrjar skal linsurnar raðað og skola. Dreifðu linsurnar út á sléttu yfirborði (bakplatan virkar vel) þannig að öll stykki sé sýnileg. Fjarlægðu allar steinar, óhreinindi, skemmd linsubaunir eða önnur rusl.

Setjið linsurnar í kolan eða skál og skolaðu vel með köldu vatni til að fjarlægja allar fínar agnir. Ef götin í colander þínu eru of stór til að halda í linsunum mun lítill skál virka vel. Einfaldlega fylla skálina með vatni, sveigðu linsurnar og hella því vandlega út eins mikið vatn og mögulegt er. Endurtaktu tvisvar til þrisvar sinnum.

03 af 05

Sjóðið linsubaunir

Fyrir hverja bolla af linsubaunir sem eru soðnar skaltu nota eitt og hálft bolla af vatni. Setjið vatnið í miðlungs sósu pottinn án linsurnar. Færðu vatnið í rennandi sjóða og bætið síðan við og hreinsað linsurnar. Leyfa blöndunni að sjóða, þá minnka hitann í lágmark, setja lokið ofan og láttu þá syfa í 20 mínútur.

Ef þess er óskað, má bæta kryddjurtum og kryddum við eldunarvatnið til viðbótar bragðefna. Salt ætti ekki að bæta við vatnið þar sem þetta getur komið í veg fyrir að linsurnar mýkja.

04 af 05

Prófaðu áferðina á linsunum

Eftir tuttugu mínútur, notaðu gaffli til að fjarlægja nokkrar linsubaunir úr sjóðandi vatni. Smakið linsurnar til að prófa áferðina. The linsubaunir ættu að vera ömurleg og nokkuð sterk, en ekki crunchy. Ef linsubaunirnar eru ekki ennþá í æskilegu magni, láttu látið gufa í meira en fimm mínútur og prófa aftur. Endurtaktu þetta þar til linsurnar hafa náð áferðinni sem þú vilt.

Athugið: Mundu að grænu linsubaunir geta tekið allt að 45 mínútur til að verða mjúkur. Rauðu og gulir linsubaunir munu brjóta niður fljótt meðan á eldun stendur og mynda hreint, frekar en að halda í formi þeirra.

05 af 05

Tæmdu linsurnar

Hellið linsurnar og eldunarvatnið í kolbað til að renna. Linsurnar geta verið kryddaðar með salti á þessum tíma. Linsubaunir er hægt að bera fram heitt, bætt við öðrum uppskriftir, eða kældir og notaðir til toppsalta.