01 af 06
Gerð Hoshigaki
Sean Timberlake Í öldum hafa japanska verið að gera þurrkaðar persímonar, sem kallast hoshigaki , með hefðbundinni aðferð. Þessar seiga, mildlega sætar ávextir eru almennt notaðar sem te sætur, sérstaklega með grænu tei .
Í flestum undirstöðu eru hoshigaki persímonar sem eru skrældar og hékkir þar til þau skreppa saman og náttúrulega sykurhúðunarform á yfirborði þeirra. En það er meira en það.
02 af 06
Veldu réttan Persimmon
Sean Timberlake Það eru tvær helstu tegundir persimmons sem almennt er að finna í Ameríku: fuyu og hachiya . Fuyu persimmons eru í sundur og umferð og má borða úr hendi eins og epli. Þeir eru með skörpum, næstum vaxkenndum áferð og sætur bragð sem minnir lítillega á piparkökur.
Fyrir hoshigaki verður þú þó að nota hachiya persimmons. Þetta eru lengri og áberandi. Þegar þeir eru óþroskaðir, eru þeir fastir, en þegar þeir rífa, verður holdið gelatínískt. Unripe hachiyas eru ekki ætar. Kjötið er ákaflega tannísk og bitur. Til að gera hoshigaki, þó að þú viljir þá enn óþroskað og mjög traust.
Veldu ávexti sem hefur að minnsta kosti tommu stofnfyllingu. Ef holdið á ávöxtum er yfirleitt mjúkt, ekki reyna að nota þá fyrir hoshigaki; Í staðinn, skildu þau á borðið á herðum sínum og leyfðu að rísa. Þegar mjúkur er hægt að njóta holdsins eins og pudding, eða notað í bakaðri vöru.
Ekki hafa áhyggjur af svörtum merkjum á húð ávaxta. Þetta stafar af sólbruna en hefur ekki áhrif á lokaprófið í þessu tilfelli.
03 af 06
Peel persimmons
Sean Timberlake Snerta kálfunum ofan, færðu eins nálægt stönginni og mögulegt er. Notaðu mikla peeler, afhýða húðina af persimmoninu út um allt ávexti, gæta þess að ekki mylja holdið. The skrældar ávextir verða sléttar og gooin mynda klípandi leifar á húðinni.
04 af 06
Haltu persímunum
Sean Timberlake Snúningur í kringum stilkur persimmonsins og hengdu þá á stað með góðu loftstreymi og raki, eins og bílskúr eða kjallara. Ef mögulegt er, það er líka gott að ávextirnir fái einhver áhrif á sólina. Gakktu úr skugga um að það sé bil á milli ávaxta. Hefð er að persimmons hengja á báðum endum sama strengsins og drapa yfir 2 tommu stykki af bambus, venjulega í opnu lofti á skjóli stað.
05 af 06
Nuddaðu persímunum
Sean Timberlake Í fyrstu viku, ekki snerta persimmons. Þegar slétt yfirborðin eru orðin klók og byrjað að ganga vel, nuddaðu varlega í persónunum í nokkrar sekúndur að minnsta kosti einu sinni á dag. Eins og tannínin í ávöxtum brjóta niður, verður holdið mjúkt og ávöxturinn mun verða pliable, í fyrstu aðeins nálægt yfirborðinu, og að lokum alla leið til kjarna. The leðurháttur yfirborðið mun myrkva og verða brúnn.
Vertu mjög varkár þegar þú spraxar persímunum. Þegar holdið er mjúkast getur það springið í gegnum húðina.
Ef einhver persimmons mynda mold á ytri hliðinni, fargaðu þeim.
06 af 06
Haltu áfram að brjótast inn í Sugar Blooms
Sean Timberlake Eftir u.þ.b. mánuði til sex vikna skal ávöxturinn renna niður og dufthvítt blóm mun myndast á yfirborðinu. Þetta er náttúrulegt sykur sem myndast á ytri ávöxtum, og vísbending um að súhigaki sé tilbúinn.
Ef sykurinn blómstrar ekki innan sex vikna, en ávöxturinn er dökk og sterkur, getur umhverfið þitt ekki verið rakt nóg. Reyndu að draga ávöxtina niður og setja þau í loftþéttan ílát eins og stór mason jar, eða zip-topp poki. Sykurinn ætti að blómstra innan tveggja til þrjá daga.
Ég njósna hoshigaki þinn sem snarl eða sneið þeim í salöt og eftirrétti.