Tequeños eru irresistible og helgimynda Venezuelan snarl. Þeir eru cheesy breadsticks, gerðar með því að steikja stykki af salt hvítum queso blanco osti sem hefur verið vafinn með flaky deig á einkennandi spíral tísku.
Tequeños eru vinsælar sem hádegisverðlaun, barmatur og eins og smáatriði í partýum. Þau eru venjulega borin fram með dýpisósu, svo sem guacamole frá Venezuelan-stíl . Tequeños er talið upprunnin frá bænum Los Teques, sem er langlífi frí áfangastaður fyrir íbúa Caracas. Vinsældir þeirra hafa breiðst út til annarra landa, þar sem þau eru stundum unnin með wonton umbúðir eða empanada deigið. Tequeños má klæða sig upp með viðbótar fyllingum, svo sem stykki af sneiðum skinku, grænmeti, og jafnvel eftirréttarsteinar með sætum fyllingum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar af öllu hveiti
- 1/2 tsk salt
- 5 msk smjör, kælt
- 1 egg
- 1/2 bolli vatn
- 12 ounces queso blanco ostur, bjór ostur, eða önnur fyrirtæki, salt ostur sem bráðnar
- 1 quart jurtaolía (til steikingar, meira eða minna eftir þörfum)
- Valfrjálst: guasakakka eða æskileg dýptarsósa (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Setjið hveiti í miðlungs skál ásamt sykri og saltinu og taktu saman.
- Skerið smjörið í 1/2 tommu stykki og settu þá í skálina með hveiti.
- Bæta við egginu.
- Notaðu fingrana til að blanda egginu og smjörið í hveiti þar til blandan er sandi og smyrjandi og smjörið er í mjög litlum bita.
- Hrærið 1/4 bolli af vatni í hveiti / smjörblönduna með gaffli. Bæta við meira vatni, 1 matskeið í einu, þar til blandan byrjar að koma saman sem deig. Hnoðið deigið í skálinni nokkrum sinnum og bættu við meira vatni ef það er of krummt. Deigið ætti að vera mjúkt og kneadable en mun birtast nokkuð shaggy og ekki fullkomlega blandað. Cover með saranhylki og látið hvíla í 20-30 mínútur.
- Skerið osturinn í 3-4 tommu langar pinnar, um 1/2 tommu fermetra. Það fer eftir stærð osti blokkarinnar sem þú byrjar með, þú ættir að hafa um 24 prik.
- Rúllaðu hálfa deigið í 12 með 14 tommu rétthyrningi á léttu grænmeti. Notaðu pizzaskerara, skerið deigið í 1 tommu breitt ræmur í lengd, þannig að þú endir með 12 ræmur, hvor um það bil 14 cm langur og tommu breiður.
- Notaðu ræma af deigi til að hylja einn af osti prikunum: Byrjaðu í annarri endanum á ostastönginni og hyldu endann með deigi. Haltu áfram að vefja deigið um stafinn í spíraltri, skarast á brúnirnar þar til þú nærð hinum enda. Hylkið hinum enda ostastangarinnar og innsiglið, skera niður umfram deigið. (Þú getur gufað deigið með smá vatni til að innsigla það). Osturinn ætti að vera alveg þakinn deiginu.
- Endurtaktu með eftirmælum osti og eftir helmingi deigsins þar til þú hefur um 24 deigið osturpinnar.
- Hylja botninn á þungu, háhliða skillet með grænmetisolíu og hita yfir miðlungs hita. Þegar olían er heitt skaltu elda ostastikurnar í böðunum og snúa þeim með spaða þar til allar hliðar eru gullbrúnir. Fjarlægðu prikurnar á disk sem er fóðrað með pappírshandklæði og láttu kólna. (Þú getur einnig steikt tequeños í djúpfitu fryer ef þú vilt það).
- Berið fram heitt með guasacaca eða valið dökunarósu. Tequeños er hægt að hita þangað til það er tilbúið til að þjóna í ofni með lágan hita (300 gráður), þynnt í filmu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 99 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 142 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 4 g |