Einföld couscous salat uppskrift með grænum laukum og ferskum steinselju er fyllt í ferskt allt papriku af hvaða lit sem er. Ef þú þarft fyllt paprikuuppskrift að nota sem aðalbraut fyrir grænmetisæta eða veganmáltíð , er þetta einfalt og mjög metið að reyna. Couscous-fyllt papriku eru í raun alveg einfalt og auðvelt að undirbúa og gera fyrir framúrskarandi grænmetisréttarrétt eða fyrir fylla hliðarrétt. Ég elska að vinna með couscous, því það eldar tiltölulega fljótt miðað við hrísgrjón, quinoa eða aðra heilkorn eða pasta.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli couscous, ósoðið
- 1 bolli af vatni
- 6 heil papriku, hvaða litur sem er
- 2 rauð eða gul papriku, hægelduðum
- 4-6 grænn laukur (scallions), skera
- 2 msk ferskur sítrónusafi
- 2 msk ólífuolía
- 1/4 bolli ferskt steinselja, hakkað
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Settu fyrst 1 bolli af vatni í miðlungs potti og láttu vatnið rúlla í vatni. Þegar vatnið er sjóðandi, bætið í couscous, láttu það snerta hrærið og þá hylja pönnuna. Slökktu á hita og látið couscous sitja, þekja, í um það bil 10 mínútur, eða þar til couscous verður dúnkenndur þegar hrært er með gaffli.
Leyfa couscous að kólna alveg.
Meðan couscous þinn er að sitja eða kæla skaltu skera stafana og toppana af öllum papriku og fjarlægðu kjarnann og fræin vandlega innan frá hverju papriku.
Næst, í stórum skál, sameinaðu sneidda papriku með kældu couscous og sneiðum grænum laukum.
Í sérstökum litlum skál, blandið saman sítrónusafa (ferskur er alltaf bestur!), Ólífuolía og hakkað ferskt steinselja þar til vel er sameinuð. Hellið þetta dressing yfir couscous blönduna og varlega kastað til að sameina.
Skeið couscous í hvern heilbrún papriku og stökkva með salti og pipar ofan á.
Steikið fylltu papriku í forhituðu ofninn við 350 gráður í um það bil 35 mínútur eða þar til papriku þína eru bara örlítið blíður. Njóttu!
Uppskriftir:
- Til að breyta þessu í crockpot eða hægfara eldavélargrip, geturðu einnig sett upp fyllt papriku í crockpot og eldað á lágu í um 5-6 klst. Perfect fyrir heitt dag þegar þú vilt ekki kveikja á ofninum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 151 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 65 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 4 g |