Þetta er klassískt fyllt-og-bakaður pasta fat sem er gott á hvaða tíma árs, og sem gerir líka góða vinstri. Þú getur jafnvel frjósa einhvern leifar, sem mun halda í um þrjá mánuði ef pakkað er vel í frysti-öruggum poka eða ílát. Til að endurnýta frystum leifum: látið elda í kæli yfir nótt, hitaðu síðan í ofni eins og lýst er hér að neðan.
Eins og með alla ítalska rétti er mikilvægt að nota hágæða efni til að ná sem bestum árangri. Ef það er mögulegt er að nota stærri, dekkri lauf á þroskaðri spínati frekar en spínat eða ungum spínati. Það er miklu meira bragðgóður og heldur áferðinni betur þegar hún er soðin, frekar en að slíta í nokkuð slimy sóðaskap. Mjög hágæða ricotta er einnig nauðsynlegt. Ef þú hefur aðeins aðgang að vottaðu, kalksteypa vörumerkjum, reyndu að búa til eigin ricotta! Það er auðveldara en þú heldur. ( Gerðu eigið ferskt heimabakað Ricotta ).
Annaðhvort er hægt að nota blöð af ferskum pasta eða þurrkaðri cannelloni rörpasta (eldað í samræmi við pakkningarnúmerið - vertu viss um að ekki sé ofmetið). bæði gefa frábærar niðurstöður.
Hlutfall spínat í ricotta er mun hærra í þessari meira ítalska ítalska útgáfu. Margir bandarískir aðlögunartæki innihalda aðallega ricotta, bara flókið með spínati, en það ætti að vera stærri klumpur af sterkan spínati með nokkrum ricotta og eggjum sem halda því öllu saman.
Valfrjáls breyting: Hægt er að skeiða skeið af einföldum tómatasósu yfir botn bakpoka eftir að skeiðin hefur verið borin fram og annað yfir efst á cannelloni áður en hún nær yfir þau með restinni af Besciamella.
Það sem þú þarft
- 1 pund þroskað spínatblöð
- 7 aura ferskt kýrmjólk ricotta
- 1 stórt egg, létt barinn
- 8 msk. Fínt rifinn Parmigiano Reggiano (örvapípur rennur vel fyrir þetta), auk 4 msk.
- Fínn sjósalt
- Knippaðu ferskt rifinn múskat
- 8 rétthyrninga af ferskum pasta (10 x 12 cm) eða 8 slöngur af þurrkaðri cannelloni, soðin í samræmi við pakkningaleiðbeiningar
- 2 bolla besciamella (
- béchamel sósa) (
- Skref fyrir skref Besciamella Uppskrift - gerir 2 bolla)
- 1 msk ósaltað smjör
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 425 gráður Fahrenheit.
Þvoið spínat vel, fargið öllum stilkur og eldið í miðlungs hita í stórum potti (með aðeins vatni sem eftir er á laufum eftir að það hefur verið þvegið) í um það bil 10 mínútur. Tæmdu vel í fínmótsri þurrku, ýttu niður á soðnu spínati með botni trémáls til að kreista út eins mikið vatn og mögulegt er. Hakkaðu síðan soðnu spínatinu fínt og flytðu það í miðlungs skál.
Hrærið ricotta, egg, 8 msk. Rifinn parmesan, salt og múskat. Blandið vel saman til að sameina.
Ef þú notar ferskt pasta blöð: eldið blöðin í 1 mínútu í sjóðandi saltuðu vatni, holræsi og látið strax falla í köldu vatni; láttu sitja í köldu vatni í nokkrar mínútur, fjarlægðu síðan og látið þorna á hreint eldhús handklæði eða stórt tré klippa borð.
Ef þurrkaðir pastaörur eru notaðar: Kakið í samræmi við leiðbeiningar um umbúðir, látið holræsi og sökkva í köldu vatni. Tæmdu vel. Fylltu með litlum skeið.
Jafnt dreifa fyllingunni milli rétthyrninga fersku pasta (eða rör af pasta). Ef blöð eru notuð: Setjið skeið af fyllingu nærri stuttum enda og rúlla upp í lengd til að mynda 8 cannelloni.
Skeið einn seigla af Besciamella sósu yfir botninn af smáfylltu bökunarrétti og dreift jafnt yfir botninn. Flyttu fyllt cannelloni í bökunarréttinn í einu lagi, hyldu þá jafnt með eftirmælum sem eftir eru, þá stökkva á eftir 4 msk af rifnum parmesan og smjörið, dreift jafnt til punktar yfirborðinu.
Bakið þar til gullbrúnt, um það bil 15 til 20 mínútur.