Witlof er mikið elskaður grænmeti í Hollandi. Betri þekktur sem belgíska endive í ríkjunum, það er ein af þremur tegundir af ræktað síkóríuríum (radicchio og sykurlóf eru hinir tveir) sem koma í mörgum stofnum.
Belgískur endivefur er ekki aðeins aðgengileg allan ársins hring heldur einnig mjög lágt kolvetni, sem gerir það tilvalið fyrir þá sem eru með lágkolvetnafæði. Það er hægt að nota hrátt eða eldað á endalausa vegu.
Eftirfarandi leiðir til að nota witlof eru frá Smaakvrienden eftir Angélique Schmeinck, leiðarvísir fyrir ábendingar, pörun og uppskriftir fyrir um 80 grænmeti. Þessar hugmyndir hafa verið þýddar og skráð hér með leyfi útgefanda.
7 leiðir til að nota Witlof
- Caramelize witlof í smá smjöri með hlynsírópi og sherry edikum. Berið fram með Pike abborre og bakaðar ceps (porcini sveppir).
- Gerðu kartöflur með kartöflumúsum og fínt sneiðum hráefnum og borðuðu það með kálfakjöti, sveppasalsa og öldruðum boerenkaas .
- Sauté witlof í smjöri þar til mjúkur og þá elda það með Trappist bjór, hunangi og Sage þar til karamellískur.
- Gerðu salat með því að blanda julienned witlof með sýrðum rjóma, peru, valhnetum og skörpum bakaðri pönkettu.
- Bakaðu með vínatósa tarte tatin sem er unnin með dagssírópi, bikarbalsamik (balsamísk edik) og timjan.
- Stew witlof í smjöri með appelsínusafa og zest og sítrónuárás og þjóna með grilluðum lax og hollandaise sósu .
- Setjið salat með hrárvitslofi og þjónað með jógúrt og grjótasótt, grænt epli og síld.
Uppskriftir með Witlof
- Hollensku Witlof, Bacon, og Walnuts Uppskrift - Þessi auðvelda appetizer er gerður með því að laga rjómalögðu geitost, sprungur beikon og crunchy valhnetur og setja skopa á einstökum laufblöðum.
- Hollenska hlýja salatreyfið - Til að temja sér bitur í endanum, er það brennt með ólífuolíu og borið fram með heimabakað kjúklingasneppasalati og ferskum rakakremskál frá Friesland, Hollandi héraði.
- Hollenska Cream belgíska Endive Soup Uppskrift - Endive, laukur og krem fara í sund fyrir að framleiða þessa frábæra súpu.
- Dutch Endive, Ham, og Potato Gratin Uppskrift - Sérhver hollenska fjölskyldan virðist hafa eigin útgáfu af witlof með ham og kaas. Þessi þægilegur matur gashylki er hægt að gera með kartöflum í fatinu eða borið fram á hliðinni.