Rauðrót og pasta er yndisleg samsetning, en til breytinga reyndu þetta yndislega sumar pasta uppskrift með því að nota Golden Rauðrót. Þessi sólríka lituðu grænmeti er örlítið mildari bragð en venjulegur, sterkur bragðbættur fjólublár einn og með líflegri, skærguldu, færir hann skarpa lit á hvaða fat sem er.
Samanlagt er rauðrótin með ferskum kryddjurtum og ferskum sterkum eldflaugar (arugala) sem gerir þetta pasta upp á heilbrigt mælikvarða (notaðu allt hveitapasta og þú munt skora enn meira gæðapunkta)
Mismunandi lituð rauðrófur eru einnig þekktar sem björgunarsveitir, líklega vegna þess að þessar beets voru betur þekktu löngu áður en algengari fjólubláa rauðrófur tóku við.
Það sem þú þarft
- 4 stór beets (gylltur rósir)
- 300 g (1,6 pnts) (eldað, heitt, ferskt, penne pasta
- 2 msk
- ferskt jurt pesto
- 1/2 bolli þvegið arugula (raccola eða eldflaugar)
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- Dash sjávar salt
Hvernig á að gera það
- Þvoið rauðrófið vandlega með köldu rennandi vatni og klappið þurrt með eldhúspappír. Skerið blöðin þannig að þú skilur að minnsta kosti 2,5 cm / 1 "af stilk, helst lítið meira ef þú getur.
- Setjið beetsin í mikla steiktu. Styið rauðrófunum stökkva með aukalega ólífuolíu, rúllaðu rjúpunum í olíunni til að tryggja að þau séu öll með olíuhúð. Styið salti og timjan yfir beetsin og rúlla aftur.
- Skrúfaðu steiktuofninum í miðju ofþensluðu ofninum og eldið í 40-45 mínútur eða þar til beetin eru mjúk en ekki skreppuð (sem þýðir að þú skilur þau of lengi).
- Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna. Eitt kælt, nudda húðina í burtu með stykki af eldhúspappír og skera burt rætur og stalks og fleygja.
- Hakkaðu kjúklingana í góða bíta.
- Setjið heitt, soðið pönnapasta í hlýja, stóra skammta skál. Bætið pestónum og hrærið vel og vertu viss um að pastan er húðuð í sósu.
- Bætið bökunarbakkanum / eldflaugarinu, hrærið aftur og bætið loksins við soðið rauðrót og láttu allt í laginu hræra mjög vel.
- Þrýstu pastainni með auka ólífuolíu og sætið með salti og pipar eftir smekk og notið strax með fersku grænu salati og crusty brauð.
Hringdu í breytingarnar með gullnu róteindunum
Þú getur auðvitað notað hefðbundna fjólubláa beetsin, en vertu tilbúin að allt fatið muni verða bleikur; þetta er mjög aðlaðandi en ekki höfða til allra. Útlit til hliðar, bragðið er frábært.
Skiptu um eldflaugar / arugula fyrir létt rifna fjólubláa radicchio. Þetta glæsilegu grænmeti bætir við öðru töfrandi lit á fatinu. Með hita pasta, það mun vilja alltaf svo lítillega, en það er gott.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 188 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 68 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |