Undanfarið hef ég verið algerlega þráhyggju af fallegri smekkasamkomu. Það hefur verið eitt af uppáhalds matvælum mínum í flestum lífi mínu og þegar þráin smellir get ég ekki hætt að hugsa um það. Klassískt útgáfa inniheldur ísraelskan salat með tómötum, gúrkum og nóg af tahini sósu. En það líður eins og eitthvað sem ég vil í sumar. Þar sem veturinn er í fullum gangi hélt ég að ég myndi hita upp falafel mína með bolli, en brennt í arómatískum kúmeni , nokkrum fersku spínati laufum og, auðvitað, tahini.
Classic falafel er djúpsteikt en ég ákvað venjulega að nota ofnbakaðri útgáfu heima og bjarga steiktum veitingastöðum. En annaðhvort snýst allt um að byggja upp lag af bragði og góðu andstæðum. The kaldur, lemony tahini sósa jafnvægi hita í kúmen og sætur butternut leiðsögn er frábær gegn gegn vel kryddað falafel. Þessi samloka fullvissaði mig ánægjulega. Um ... nema að ég vilji aðra!
Það sem þú þarft
- 1/2 ltr.
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/2 tsk kúmen
- Salt og pipar eftir smekk
- 4 stykki ferskur
- pita eða naanbrauð
- Fyrir Falafel:
- 1 dós (u.þ.b. 15 oz.) Kjúklinga (skola og tæmd)
- 2 msk. Tilbúinn tahini sósa (uppskrift fylgir)
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/4 tsk laukur duft
- 1/4 teskeið
- kóríander
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 1 msk hakkað
- cilantro
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 matskeið ólífuolía
- Fyrir Tahini sósu:
- 1/4 bolli sesam líma
- 1/4 bolli vatn
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Til að gera tahini sósu, sameina sesam líma, vatn, sítrónusafa, hvítlaukur duft, salt og pipar í skál og þeyttum þar til að fullu felld. Ef þú kælir í blönduna og þykknar það of mikið, þá skaltu bæta aðeins meira vatn til að ná tilætluðum samræmi.
Forhitið ofninn í 400 gráður.
Undirbúa leiðsögnin með því að whisking saman ólífuolíu og kúmen í skál. Bæta við leiðsögninni og kasta að kápu.
Dreifðu á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír og taktu með salti og pipar.
Gerðu falafelið með því að sameina kjúklinga, tahini, kúmen, hvítlaukur duft, lauk duft, koriander, hveiti, koriander, salt og pipar í litlu matvinnsluvél. Puree þar til blandað eða þú getur gert það með hendi í skál með mashing kjúklingunum með skeið eða kartöflu masher og þá blanda í restinni af innihaldsefnum.
Dreifðu ólífuolíunni á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír. Athugaðu að það getur verið það sama sem þú ert með leiðsögnina ef það er herbergi. Skrúfaðu 1 oz. kúlur af falafel blöndunni og settu þau á bakplötuna. Bakið í 20 - 25 mínútur eða þar til þau eru ljós, gullbrúnt. Skvassið ætti einnig að vera betra en, ef ekki, halda áfram að elda í 5 til 10 mínútur til viðbótar.
Dreifðu tahini sósu á stykki af pita eða naanbrauði, bætið nokkrum spínati laufum, ef þú notar það, þá bætið nokkrum steiktum leiðsögn og 3 eða 4 boltum af falafeli. Kláraðu með viðbótardrykk af tahini.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 580 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 918 mg |
| Kolvetni | 78 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 21 g |