Haltu kaffinu ferskt og ljúffengt
Líkurnar eru góðar að hægt sé að bæta geymsluaðferðir þínar. Hér eru hratt staðreyndir um hvernig á að geyma kaffibaunir og jörðu kaffi rétt fyrir hámarks ferskleika og bragð.
Hvað á að forðast í geymslu í kaffi
Kaffi er best í þurrum, loftþéttum umbúðum. Þegar þú velur ílát og staðsetningu fyrir uppáhalds blandan þinn, vertu viss um að forðast loft, raka, hita og ljós.
Kaffistofubirgðir
Þó að þægindi séu lykillinn (hver vill fara að veiða kaffið sitt klukkan 6:00?), Muntu líka vilja vera viss um að geyma kaffið þitt á stað sem mun halda það ferskt og bragðgóður.
Með það í huga:
- Kælir, dökkir, þurrir staðir (eins og pantries og skápar) eru best fyrir geymslu á kaffi.
- Forðast skal frystir og frystir vegna þess að þau eru rök.
- Forðastu hlýja blettir, eins og fyrir ofan / við hliðina á ofninum eða í skápum sem verða heitt vegna sólarljóss eða eldunarbúnaðar.
- Borðstoppur sem er í burtu frá beinu sólarljósi og öðrum hitaeiningum getur verið viðeigandi ef þú notar ógagnsæ, loftþétt geymsluskip.
Kaffitegundategundir
Þegar upphafleg umbúðir kaffisins hafa verið opnuð missir kaffi hressa fljótt. Af því ástæðu viltu setja kaffið þitt í rétta gáminn eins fljótt og auðið er.
- Gler, keramik eða óvirkar málmílátar með þéttum þéttingum eru tilvalin til að geyma kaffi.
- Kaffi er hægt að geyma ferskt í hreinum, glerílátum eða tærum plastvörum ef aðeins er hægt að geyma kaffi á köldum, dökkum stað.
- Fyrir geymslu á geisladiski eru ógagnsæ, loftþétt ílát best.
Ferskur kaffi yfir tímanum
Kaffi byrjar að missa ferskleika sína um leið og það er gert roasting, og er í hámarki á fyrstu dögum eftir að það er brennt . Grænmeti kaffi er best þegar það er notað innan 1-2 vikna roasting. Heildar baunir eru best innan eins mánaðar frá grillun. Hér eru nokkrar ábendingar til að halda kaffinu þínu á sitt besta:
- Til að halda kaffinu ferskt skaltu kaupa ræktað kaffi oft, í magni sem mun endast aðeins eina til tvær vikur og síðan geyma kaffið þitt rétt.
- Ef þú vilt kaupa stærri magni af kaffi, geyma megnið af því sem er þétt innsiglað í loftþéttum umbúðum á köldum, dökkum stað og haltu minni magni í minni ílát til daglegrar notkunar. Opnaðu aðeins stóra ílátið til að fylla upp í minni ílátið. Með því að geyma kaffi með þessum hætti mun það draga úr loftáhrifum fyrir stærri hluta kaffisins.
Ground kaffi vs heilabönnur
Jörð kaffi hefur miklu meira yfirborð en heilabönnur, svo það fer illa mikið hraðar. Ef þú hefur tíma, orku og búnað, það er tilvalið að mala eigin kaffibaunir þína á hverjum morgni. Ef þú ert ekki tilbúinn til að takast á við það skuldbindingarefni geturðu ennþá haft ljúffengt ferskt kaffi ef þú notar heilabönnur innan mánaðar frá steikingu og jörð baunir innan tveggja vikna frá roasting.
Roast og mala eigin grænu kaffibönnur
Fyrir fullkominn í fersku, ljúffengu kaffi er hægt að kaupa, steikja og mala eigin græna kaffibönnur. Grænar kaffibönnur eru fáanlegar frá mörgum betri kaffistofum þarna úti. Grænar baunir geyma miklu betur og lengri en brennt kaffibaunir. Ef grænar kaffibönnur eru geymdar eins og lýst er hér að framan, geta þeir verið ferskar í meira en ár!
Með smá vinnu er hægt að steikja grænar kaffibönnur heima og mala þá eftir þörfum fyrir ferska kaffið.
Á fyrstu dögum eftir að þú steiktir kaffið þitt, verða baunirnar mikið af koltvísýringi. Geymið þau í lokuðum lokuðum poka (sjá hér að neðan) eða settu þau í loftþéttan ílát og opnaðu ílátið einu sinni á dag fyrstu dagana eftir roasting til að losna uppbyggt koltvísýring.
Matvörubúð Kaffi
Ef þú ert kaffiskennari, sennilega ekki að kaupa kaffi í matvöruversluninni. Ef þú gerir það, er það þó mikilvægt að velja loki lokað fremur en tómarúm lokað vörumerki.
Vacuum-lokað kaffi er heimilt að eldast áður en það er lokað. (Þetta stafar af því að kaffi losar gas þar sem það missir ferskleika, veldur því að pakkningin stækkar og hugsanlega jafnvel springa.) Valve-innsiglað kaffi, hins vegar, gerir gasi kleift að flýja úr kaffihylkinu en sleppir engum lofttegundum, svo kaffi Hægt er að pakka í það strax eftir roasting.