Black Beans og Yellow Rice Uppskrift

Ris og baunir eru hefta í Karabíska matargerð. Þessi uppskrift er mjög auðvelt og sameinar gulan hrísgrjón með svörtum baunum til að búa til gott hliðarrétt eða ljósastang. Feel frjáls til gera það með hvaða tegund af baun þú vilt.

Gula hrísgrjónin fá lit frá annatto (eða achiote) , sem er innifalinn í pakka af sazón krydd. Þetta er mjög vinsælt salt og kryddblanda sem er bætt við mörgum karabískum diskum og útrýma þörfinni fyrir mikið af innihaldsefnum. Sazón er einnig fáanlegt án þess að annatto, þó að kryddblandan muni ekki framleiða gula hrísgrjónina sem við erum að fara í í þessari uppskrift.

Hin lykilþátturinn hér er sofrito , bragðefni af grænmeti og krydd sem er einnig algengt í karabískum matvælum. Það er auðvelt að búa til eigin sofritó og hægt er að laga grunnuppskriftina til að henta þínum smekk eða hvað er í eldhúsinu þínu. Þetta mun auðvitað hafa áhrif á bragðið af gulum baunum þínum og hrísgrjónum, en vellíðan og fjölhæfni sofritósins er það sem gerir það frábært efni.

Það sem þú þarft

• 2 msk ólífuolía
• 1/2 bolli sofrito
• 1 pakki sazón krydd (með annatto)
• Salt eftir smekk
• 1 (15,5 oz.) Getur svartur baunir (tæmd og skola)
• 2 bollar hrísgrjón (hvítur, langur korn)
• 4 bollar vatn (eða kjúklingur seyði)

Hvernig á að gera það

1. Helltu olíunni í potti á miðlungs hita.
2. Bætið sófriðinu og léttið steikið í um 1 mínútu.
3. Bæta við sazón, salti, baunum og hrísgrjónum. Hrærið til að sameina innihaldsefnin og feldið hrísgrjónina með lit.
4. Hellið í vatnið (eða kjúklingabjörnina) og láttu rúlla sjóða. Látið sjóða í 1 til 2 mínútur, hrærið síðan hrísgrjónblönduna.
5. Dragðu hita niður í lágmark og hylja með þéttum loki sem leyfir ekki að gufa flýji. Ekki lyfta lokinu meðan á eldun stendur.

1. Eldið á lágu í 30 mínútur. Takið lokið, hrærið hrísgrjónið og hylrið síðan aftur og láttu sitja nokkrar mínútur áður en það er borið.

Uppskriftin gerir u.þ.b. 4 einni bolli skammta.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1090
Heildarfita	48 g
Mettuð fita	31 g
Ómettað fita	7 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	1.123 mg
Kolvetni	133 g
Mataræði	33 g
Prótein	38 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)