Kínverskir landnemar fóru fyrst með hrísgrjón til Karabíska eyjanna snemma á tíunda áratugnum. Það gekk vel með réttlátur óður í sérhver innfæddur matur og hvítur hrísgrjón - arroz blanco - er nú vinsæll hliðarréttur með latínu Karíbískum máltíðum. Jamaíka matargerð einn státar af meira en 400 hrísgrjónum uppskriftir. Það er líka mikilvægur þáttur í öðrum svæðisbundnum uppskriftir.
Ef þú ert að leita að hrísgrjónsrétt sem mun ekki yfirskera aðalrétt þinn, þá verður einfaldur látlaus hvítur hrísgrjón á staðnum og það er auðvelt að gera. Þessi uppskrift notar langkorna hrísgrjón .
Það sem þú þarft
- 2 bollar vatn
- 1 bolli langur korn hrísgrjón
- Klípa salt, eða smekk
Hvernig á að gera það
- Skolið hrísgrjónið vel í kolsýru.
- Færðu vatnið að sjóða í potti. Bæta við hrísgrjónum og saltinu.
- Leyfðu hrísgrjóninni að sjóða í um 1 mínútu. Hrærið að minnsta kosti einu sinni til að koma í veg fyrir að standa, en ekki ofleika það.
- Coverið sósu pönnuna með viðeigandi þéttum loki sem hefur ekki útblásturshola.
- Dragðu hita niður í lágt og láttu hrísgrjónin láfa í um 30 mínútur.
- Fluff hrísgrjón með gaffli og þjóna.
Ábendingar, afbrigði og uppskriftir
- Ekki lyfta lokinu af pottinum áður en 30 mínútur eru liðin. The fastur gufa eldar hrísgrjónin. Ef þú sleppir því, mun hrísgrjónin ekki klára almennilega.
- Sumir hefðbundnar Caribbean hvítir hrísgrjónaruppskriftir eru 1 til 1¼ matskeiðar af ferskum kreista lime safi á hverjum bolli af hrísgrjónum. Þú getur einnig stökkva hrísgrjóninu með smá lime safi áður en þú skolar það ef það er tekið upp plast lykt úr umbúðum.
- Þú getur bætt matskeið af auka ólífuolíu og hrærið örlítið áður en það er notað fyrir smá auka bragð ef þú ert að þjóna hrísgrjóninni sem hliðarrétt.
- Langkorna hrísgrjón flús upp þegar þú eldar það, sérstaklega með smá hjálp frá gaffli. Ólíkt stuttkornum hrísgrjónum hefur það ekki tilhneigingu til að klasa saman. Það er auðveldasta tegund af hrísgrjónum til að gera - það er fyrirgefa um villur eins og í tímasetningu eða láta einhvern gufu flýja.
- Risið þitt kann að brenna örlítið neðst á pottinum, en Latin American matargerðin hefur einnig stað fyrir þetta aukaafurð. Þessi brenna hrísgrjón er kallað " concon " í Dóminíska lýðveldinu. Það er crunchy og bragðgóður, hafa frásogast hvaða krydd sem þú fylgir með hrísgrjónum.
- Fyrir ríkari hrísgrjón, komdu í stað kjúklingur seyði fyrir allt eða eitthvað af vatni.
- Jamaíka matargerð bætir rauð nýra baunir við hrísgrjón hlið fat, einn 15,5 eyri getur á tveimur bolla af hrísgrjónum. Hrærið laukur , hvítlauk og smá heitt pipar (ef þú vilt það kryddað) í sumum ólífuolíu, þá bætið blöndunni við pottinn með hrísgrjónum og baunum og eldið eins og venjulega væri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 78 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |