Þessi ljúffenga bikar er húðuð í sætum nudda og hægur reykt til fullkomnunar. Auðvitað getur þú stillt hita með því að nota mildt eða heitt chili duft .
Það sem þú þarft
- 1
- nautakjöti (um 8 til 10 pund)
- Fyrir Rub
- 1/3 bolli brúnsykur
- 1/3 bolli salt (gróft salt virkar best)
- 1/3 bolli paprika
- 1/3 bolli chili duft (heitt eða mildt)
- 1/4 bolli svartur pipar
Hvernig á að gera það
1. Forhitið reykara og bættu við flísum (fylgdu leiðbeiningunum þínum).
2. Hreinsið og þurrkaðu brystuna. Berðu gosdrykkjuna jafnt og þétt. Setjið brisket í reykara í 8 til 10 klukkustundir. Haltu hitastiginu við um 220 gráður. Til að auka eymsli, taktu bikarinn úr reykinum, settu í álþynnu og settu í ofni við 180 til 200 gráður síðustu tvær klukkustundirnar. Venjulega eftir 8 til 10 klukkustundir hefur stykki af kjöti gleypt eins mikið reyk og það getur og viðbótar reykingar geta valdið beiskum bragði.
3. Leyfðu brystinu að sitja í 20 til 30 mínútur áður en það er skorið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1175 |
| Heildarfita | 61 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 27 g |
| Kólesteról | 435 mg |
| Natríum | 4.175 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 137 g |