Brúnt smjör getur hljómað ímyndað eða flókið, en það er bókstaflega smjör sem hefur verið soðið þangað til það byrjar létt (það er lykillinn - léttur) brúnn og tær Þú munt ekki trúa því hversu mikið bragð það getur bætt við neinu einföldu fati, svo sem eins og þetta mjög einfalt sautéed grænmetisuppskrift.
Þetta er fullkomið sumarhlið, sérstaklega ef þú getur gert þetta með fersku korni, en það er líka yndislegt heaped á disk fyrir hádegismat með pokað eða steikt egg ofan.
Lemon zest er eitt af þeim innihaldsefnum sem geta virkilega lagt upp fat. Áður en þú safnar sítrónu fyrir hvaða uppskrift, skaltu íhuga að fjarlægja zestið og geyma það í ílát í ísskápnum í nokkra daga og bæta því við uppskriftir til að gefa þeim popp af bragði. Stews, súpur, salat dressings, sósur, marinades, og svo framvegis og svo framvegis. Notaðu microplane, stundum kallað Zester, sem mun gefa þér fínt lítið tær af zest sem blanda vel í ýmsa rétti. Þegar þú ert að zesting stykki af sítrusávöxtum skaltu ganga úr skugga um að þú skafist ekki of langt - þú vilt aðeins lituðra ytri lagið í húðinni. Hvíturinn undir er bitur, svo þú vilt forðast það.
Prófaðu aðrar jurtir í stað rósmarínanna - allt virkar í raun hér.
Það sem þú þarft
- 2 msk ósaltað smjör
- 4 bollar kornkorn, ferskt eða fryst
- 1 1/2 bollar sneið kúrbít
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1 tsk fínt rifinn sítrónusjúkur
- 1/2 tsk hakkað ferskt rósmarín
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet bráðnaðu smjörið þar til það er aðeins brúnt yfir miðlungs hita. Bæta við korn, kúrbít, hvítlauk, sítrónu, og rósmarín. Skolið með salti og pipar og steiktu í um það bil 6 mínútur þar til grænmetið er skörpt.
- Berið fram heitt.
Hvernig á að zest sítrus: Ef þú ert að nota sítrus zest reglulega, munt þú vilja fjárfesta í örplane, sem er í raun mjög fjölhæfur og ódýr tól. Það gerir yndislega og fínt dúnkenndar krulla af zest.
Það vinnur einnig undur á harða osti, eins og Parmesan og súkkulaði, og er líka góð leið til að fínt hakklaukur eða engifer.
Þú getur einnig notað grænmetisskrælisbúnað eða paringshníf til að fjarlægja zestinn. Og þá, ef þörf er á höggva eða hakkað, haltu áfram.
Þvoðu ávexti þína áður en þú ert að kvarta. Það mikilvægasta er að fjarlægja bara þunnt, lituð húð, sem kallast zest-ávaxta. Ekki grafa inn í mjúka, hvíta pithinn sem liggur undir, sem hefur beiskan, yfirþyrmandi bragð. A microplane er einnig blíður, svo grípur ekki inn í pith.