Ristaðar svínakjöt er uppáhalds sunnudagsbakki, annað aðeins til landsvísu uppáhalds, Roast Beef og Yorkshire Pudding. Oft er ég spurður hvernig á að elda fullkomna svínakjöt það er mjög auðvelt eins og þú getur séð með þessum hagnýtum ábendingum.
Hvað gerir Roast svínakjöt fullkomið?
A fullkominn steiktur svínakjöt ætti að hafa yndislegt, jafnt eldað kjöt umkringd skörpum, beittum sprengiefni. The crackling getur verið annaðhvort eftir á eða fjarlægt í lok eldunar og borið fram fyrir sig.
The Best Cut af svínakjöt til notkunar
Loin, maga eða fótur gera frábært lið fyrir steiktu. Veldu ferskt útlit kjöt helst með þykkt lag af fitu. Margir eru feimnir burt frá liðum með feiti á þeim, en þessi fita hjálpar að halda sameiginlega raka meðan elda (þurrkað svínakjöt er ein helsta galla við matreiðslu svínakjöt ) og hjálpar við bragðið, þú þarft ekki að borða það nema Auðvitað viltu. Ókeypis svið og lífrænt svínakjöt mun alltaf hafa þykkt lag af ljúffengum svínakjötsfitu.
Samskeyti eins og öxl og kraga eru betur hægur eldavél.
Hversu mikið svínakjöt þarftu?
Fyrir 4 - 6 manns þarftu um 1 kíló af kjöti (þ.mt fitu). Aldrei hafa áhyggjur ef þú hefur of mikið, svínakjöt er ljúffengur kalt í samlokum.
Elda í 25 mínútur á 450 g / 1 lb, auk 25 mínútur við 200 ° C / 400 ° F / Gas 6.
Þessar hitastig eru byggðar á hefðbundnum ofnum, stilltu það í samræmi við ofninn þinn.
Ef unnt er, notaðu kjöt hitamæli til að tryggja að svínakjötið sé soðið í gegnum.
Svínakjöt ætti að ná lágmarkshiti 62 ° C / 145 ° F samkvæmt USDA.
Resting Roast Pork
Mikilvægur þáttur í að elda hvaða kjöt sem er þegar það er fjarlægt úr ofni, kjötið verður að hvíla. Eftir að hafa verið soðin, fjarlægðu úr steiktuhúðunum og settu á borðplötu, hyldu létt með filmu og settu í ofninum með hurðinni örlítið ajar.
Ef þú þarft að halda ofninum heitt (þ.e. til að elda kartöflur eða ef til vill Yorkshire Puddings þá mátu kjötið alveg í filmu og halda í heitum stað.
Mikilvægar ráðleggingar áður en þú eldar svínakjöt og fyrir sprungin sprunga
- Ef svínið þarf að geyma áður en það er eldað, láttu það falla í kæli á neðri hillu. Svínakökur eru miklu betra þegar húðin þurrkuð vel og verður að verða ef þú vilt skarpa sprunga, svo afhjúpa er best.
- Við matreiðslu ætti svínakjöt að vera við stofuhita, ekki kalt beint úr kæli, svo fjarlægð í nokkrar klukkustundir og látið falla á köldum, ekki heitum stað.
- Notaðu eldhúspappír, þurrkaðu svínakjöt vel með húðinni. Kastaðu pappírinni burt einu sinni til notkunar vegna hreinlætisástæðna.
- Jafnvel ef sláturinn þinn hefur þegar skorað húðina hjálpar það að bæta við nokkrum auka skvettum.
- Notaðu Stanley eða Craft Knife eða mjög skarpar mæturhníf til að rista húðina til að fá góða hreint skorið.
- Ekki skera í gegnum kjötið, hálfa leið niður fitu er nóg.
- Notaðu höndina til að nudda olninn og saltið í húðina og vertu viss um að það renni í sprungur í húðinni
- Setjið svínakjötið alltaf í forhitaða ofn og eldið í réttan hita. Sjá fyrir neðan.