Allt um Persimmons

01 af 04

Hvernig á að fá bestu Persimmons

Fuyu persimmons og Hachiya persimmons eru algengustu persimmons í Norður-Ameríku. Þau eru bæði frá ættkvíslinni, sem kallast "guði ávextir" á grísku, og þau koma bæði í vetur í haust og eru fáanlegar í vetur.

Hvort Fuyu eða Hachiya, leita að persimmons sem eru björt og klumpur og þungur fyrir stærð þeirra. Þeir ættu að hafa gljáandi útlitshúð án sprungna eða marbletti.

Geymið næstum þroskaðir og bara þroskaðir persimmons við stofuhita. Hraða þroska með því að geyma þær í pappírspoka. Þú getur haldið mjög þroskaðir persimmons lauslega pakkað í plast í ísskápnum í nokkra daga, en þroskaðir persímonar eru best notaðar fyrr en síðar.

Lærðu muninn á Fuyus og Hachiyas í næstu skyggnur.

02 af 04

Fuyu Persimmons

Fuyu persimmons eru áberandi af "flötum" botninum og strompanum. Fuyus ætti að vera meira appelsínugult þá gult og er í sitt besta þegar það er bara svolítið teensy hluti mjúkt. Þeir munu rífa eftir að hafa verið valinn, svo að kaupa rokk-harða Fuyus og leyfa þeim að rífa heima getur verið góð stefna fyrir þessar brothættir ávextir.

Fuyus er almennt borðað hrátt, oft sneið og skrældar og síðan bætt við salöt eins og þetta Persimmon Jicama granatepli salat. Þeir geta einnig verið brennt í miklum árangri. Þeir hafa vægan, óljós grasker-eins og bragð.

Undirbúa Fuyus með því að hylja þá (klippa út boli þeirra og strangari festu holdið undir stönginni), sneið og flögnaðu þau. Fjarlægðu og henda stórum svörtum fræjum þegar þú lendir í þeim.

03 af 04

Hachiya Persimmons

Hachiya persimmons eru lengdar og sporöskjulaga. Þeir eru munn-puckeringly tart nema sannarlega, algerlega, afar þroskaður. Ripe Hachiyas eru ótrúlega mjúkir - og eru oft næstum fljótandi í silkimjúka kvoða inni í skrældanum. Eins og Fuyu persimmons, þeir vilja ripen einu sinni valinn, svo þú getur látið þá mýkja á eldhúsborðinu þar til tilbúinn til notkunar.

Hachiyas eru talin "bakstur" persimmons og eru oft skrældar og pureed í kvoða til að bæta við bakaðar vörur . Þeir bæta við stöðugri raka og væga, grasker-eins og bragðefni til kökur, puddings og önnur skemmtun. Ólíkt Fuyu persimmons virka þau minna hrár, þar sem þeir þurfa að vera svo mjög þroskaður og þannig frábær mjúkur til að vera bragðgóður.

Þeir eru einnig notaðir til að gera hoshigaki, japanska þurrkaðar persímonar. Þeir eru hékkir til að þorna, eins og á myndinni hér.

04 af 04

Hoshigaki (þurrkaðir persímur)

Hoshigaki eru þurrkaðir Hachiya persimmons sem hafa verið hengdar til að þorna og síðan nudda til að koma sykrunum sínum út að utan, sem gerir þá líta á frost. Þau eru ákaflega sæt og smá seig. Vegna mikillar vinnuafls sem taka þátt í því að gera sönn hórhaki, ekki aðeins þurrkaðir persímonar, eru þær ekki algengar.