Sætar kartöflur virðast lítið samkvæmt nýjustu tísku er það ekki? Af góðri ástæðu, þó!
Sætar kartöflur eru frábær uppspretta vítamína. Nánar tiltekið innihalda sætar kartöflur gríðarlegt magn af C-vítamíni og vítamíni A. Þetta eru nokkrar af þeim bestu vítamínum sem hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið og oft hjálpa til við að koma í veg fyrir að okkur verði veik. Sætar kartöflur eru einnig frábær uppspretta mangans og vítamín B6. Sætar kartöflur, á sama hátt og jams, eru ekki alveg sömu grænmeti.
Þó að jams séu líka góðar fyrir okkur (þau innihalda svipuð næringarefni á svipuðum stigum) þá eru þær örlítið frábrugðnar sætum kartöflum og aðeins öðruvísi bragð. Heppinn fyrir þig, ég hef gert þessa uppskrift með bæði jams og sætum kartöflum og þau hafa reynst jafn jafn ótrúleg. Fyrir uppbyggingu, ég hef skrifað þessa uppskrift með því að nota sætar kartöflur.
The fylling hér, gerður með beikon, sveppum og avókadó kann að virðast eins og undarlegt samsetning. Bragðefnið af hverju innihaldsefni gerir hins vegar fyrir ótrúlegan bakaðan sælgæti eða hlið. Auk þess að nota krydd og smá saltleika hennar gleymirðu að þú sért á Paleo.
Það sem þú þarft
- 2 stórar sætar kartöflur
- 1/2 pund beikon, hakkað í bita
- 1 stór avókadó, húð fjarlægð og ávexti hakkað
- 1/2 bolli sveppir
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit.
Setjið kartöflur í sundur í þynnu. Þegar ofninn er forhitaður, setjið í ofn og bökaðu í u.þ.b. 45 mínútur eða þar til snemma að snerta með gaffli.
Í millitíðinni, haltu lítið magn af olíu (val þitt) í meðalstórum kokki. Setjið hvítlauk, sveppir og beikon í pönnu. Sauteé þar til beikon er sprøtt og sveppir og hvítlaukur eru öfgafullar.
Ekki brenna. Bættu við salti til viðbótar bragð, ekki meira en klípa. Þegar innihaldsefni er soðið skal fjarlægja það úr hita.
Þegar sætar kartöflur eru mjúkir, fjarlægðu þær úr ofni og látið kólna. Þegar kartöflur eru kaldar nóg til að snerta, fjarlægðu filmu og skera aðeins á annarri hliðinni um 1/4 í gegnum kartöfluna. Þetta er að gera opnun fyrir fyllinguna.
Skrúfaðu smá sætis kartöflu og settu í pönnu með beikon, sveppum og hvítlauk. Blandið þar til sameinað. Skoðaðu fyllinguna jafnt í hvert af sætum kartöflum. Efst með nokkrum hakkaðri avókadóinu og njóttu!
BREYTINGAR: Oft sinnum mun ég gera þetta með því að nota lauk í stað sveppir aðallega vegna þess að þau eru auðveldara að halda áfram. Ef önnur bragðblanda er óskað, reyndu að fylla sætar kartöflur með Fajita blanda úr Fajita Salat uppskriftinni. Þetta gerir einnig fyrir fljótlegan og dýrindis Paleo kvöldmat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 977 |
| Heildarfita | 62 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 124 mg |
| Natríum | 2.033 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 52 g |