Þessi reyktur svínakjötuppskrift með kartöflum og hvítkál getur auðveldlega farið í Austur-Evrópu-stíl corned nautakjöt og hvítkál með blöndu af sætum og bragðmiklar bragði. Í staðinn fyrir corned nautakjöti, þetta uppskrift er þó með svínakjöt, sem býður upp á örlítið mismunandi smekk og áferð.
Ef þú þekkir ekki svínakjöt, þá hefur þetta skera reyndar ekkert að gera með bakkvöðvum svín. Ramminn vísar til rassinn á efri öxlinni (neðri hlutinn á öxlinni er lautarferðin). Þessi skera er einnig þekkt sem Boston rass.
Ef þú átt eftir að hafa leifar, þá má breyta þeim í súpa eða annan máltíð yfir núðlur. Reyktur svínakjöt er einnig góður frambjóðandi fyrir hæga eldavél eða þrýstikáp ef þú fylgir leiðbeiningum framleiðanda.
Það sem þú þarft
- 3 pund beinlaus reykt svínakjöt
- 3 matskeiðar brúnsykur
- 1 miðlungs til stórkál, skera í 8 stykki
- 5 svörtum piparkornum
- 6 miðlungs kartöflur, skrældar en eftir í heilu lagi
Hvernig á að gera það
- Setjið reyktan svínakjöt í hollensku ofninum eða sokkanum. Bættu við vatni til að hylja og bæta við brúnsykri. Cover pottinn og látið sjóða.
- Minnka hita og látið malla, að hluta til þakinn, í 2 klukkustundir. (A svínakjöt krefst um 40 mínútur á pund.)
- Hálft í gegnum eldunarferlið (eftir 1 klukkustund) skaltu bæta hvítkál og piparkorn. Koma aftur í sjóða, minnkaðu hitann og haltu áfram að syfja.
- 30 mínútum áður en eldunartíminn er kominn, bæta við öllum kartöflum. Snúðu aftur að sjóða, minnkaðu hitann og haltu áfram að elda, að hluta til þakið, þar til kartöflur og kjöt eru mjúkir.
- Flyttu kjötinu í skurðbretti og sneiðið. Raða á fat með hvítkálum og heilum kartöflum. Vistaðu matreiðsluvatnina til að búa til súrsóttan hvítkálssúpa .
Fleiri notaðar fyrir reykt eða ferskt svínakjöt
Það eru nokkrir uppskriftir sem nota þetta tiltekna skera af svínakjöti, svo sem gljáðum reyktum svínakjöti . Einföld gljáa sem er gerð með apríkósu varðveitir bætir snertingu af sætleik í þessu tilboð, safaríkur reykt svínakjöt öxl. Njóttu það sneið með kartöflum og grænmeti eða rifið fyrir samlokur.
Í þessari uppskrift að ferskum svínakjöti með grænmeti er unsmoked stykki af svínakjöti braised með turnips, sætum kartöflum og hvítkál fyrir heill máltíð. A fullkominn uppskrift fyrir haustið er grasker og svínakjöt öxl með beikon og lauk . Skerið ferskt grasker er sautéed með gulum laukum í beikonfitu, og er síðan látið mýkja með kjúklingabjörnu og kryddi og blandað saman við sautéed ræmur af svínakjöti.
Og, auðvitað, svínakjöt er fullkominn fyrir dreginn svínakjöt. Hvað gerir þetta dreginn svínakjöt Norður-Karólína er súrefni-edik sósa með mulið rauð pipar það er basted og þjónað með. Það gerir frábæra helgi máltíð með baunum, kartöflu salati eða frönskum og slaw.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 661 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 197 mg |
| Natríum | 180 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 65 g |