Tender, safaríkur reyktur svínakjöt öxl er bragðbætt með einföldum gljáa sem er gerður með apríkósu varðveitir. Brauðið er fyrst soðið með kryddi og síðan er það gljáðum og bakað í fullkomnun. Berið svínakjarnar með kartöflum eða sætum kartöflum ásamt uppáhalds grænmeti þínum.
Reyktur svínakjöt öxl (eða Boston Butt) er einnig þekktur sem "picnic ham". A raunverulegur skinkur kemur frá bakfótum og læri dýrainnar og lautarskammtur kemur frá öxlinni.
Svínakjötið má einnig nota fyrir samlokur. Berið það sneið eða rifið á bollar með sinnepgrillasósu eða látlaus gulum sinnepi.
Notaðu leifar í kex í morgunmat eða notaðu hægra megin, reykt svínakjöt í baunum, grænmeti eða potti. Kjötkenndir beinin gera stórkostlegt súpa lager.
Það sem þú þarft
- 1 beinlaus reykt svínakjöt öxl eða Boston rass, um 2 1/2 til 3 1/2 pund
- 4 svörtum piparkornum
- 2 heilmál neglur
- 1 miðlungs laufblöð
- 1/2 bolli apríkósu varðveitir eða ananas varðveitir
Hvernig á að gera það
- Setjið svínakjarnarhæðina í stórum hollensku ofni eða 6-quart stockpot; kápa með vatni.
- Bætið piparkornum, negull og lárviðarlaufi við svínakjötið og láttu sjóða við háan hita. Dragðu úr hita og látið gufa í um 2 klukkustundir, eða þar til reykt svínakjöt er mjög blíður. Fjarlægðu frá hita; láttu kjötið kólna.
- Hitið ofninn í 375 F.
- Lístu grillpönnu eða 9-í-13-með-2-tommu bakpönnu með filmu.
- Hrærið apríkósan í potti á lágum hita eða í örbylgjuofninni þar til það er mildað.
- Setjið kældu svínakjötið í tilbúinn steikapanna og borðuðu það með apríkósu varðveislu.
- Bakið svínakjötið í ofþensluðum ofni í 30 til 40 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 490 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 172 mg |
| Natríum | 121 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 54 g |