Þessi stórkostlegu uppskrift þarf að byrja daginn á undan í marinade. Það er eldað á grillið með óbeinum grillunaraðferðinni . Skinka sem eldað er á grillið hefur enn meira yndislegt smoky bragð en reykt skinka.
Þú verður örugglega að bæta við fleiri kolum meðan á eldun stendur til að halda hitanum við rétta hitastigið ef þú notar kolgrill. A strompinn ræsir er best fyrir þetta. Grillþrýstimælir í grillinu (ekki kjöthitamælir) er besta leiðin til að tryggja að hitastigið sé á réttum stað vegna matvælaöryggis.
Það sem þú þarft
- 1 bolli appelsínusafi
- 1/4 bolli hunang
- 1/8 teskeið hvít pipar
- 3 matskeiðar rifinn engiferrót
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 4 pund fullkomlega soðin bragðlaus skinka
- 1/4 bolli hunang
- 1/2 bolli apríkósu varðveitir
- 2 msk appelsínusafi
- 1/4 bolli Dijon sinnep
- 1/2 tsk jörð engifer
Hvernig á að gera það
Í stórum rennilásum læsa matur geymslupoka, sameina 1 bolli appelsínusafa, 1/4 bolli hunang, pipar, engiferrót og olíu og blandaðu vel. Skoðuðu skinku ofan í demantursmynstri og klipptu um 1/4 "djúpt.
Settu skinku í poka ásamt marinade; innsiglið og snúið við kápu. Kældu í 4-24 klukkustundir, beygðu tilviljun.
Undirbúa grill fyrir óbeinan matreiðslu; Setjið dreypi pönnu í miðjunni og setjið kola í kringum brúnir drykkjarpokans.
Hitakolar þangað til grár. Fjarlægðu skinku úr marinade og setjið á grillið yfir drykkjarpokann.
Cover og grill í 1 klukkustund 20 mínútur, bursta með marinade nokkrum sinnum á meðan elda. Snúðu skinku yfir einu sinni hálftíma á matreiðslutíma. Fleygðu einhverjum sem eftir er af marinade.
Í litlum potti, sameina 1/4 bolli hunang, apríkósur varðveitir, 2 matskeiðar appelsínusafa, Dijon sinnep og jörð engifer. Kryddið og látið sjóða í lágum hita í 5 mínútur, hrærið oft. Borðuðu þessa sósu á skinku. Cover og grill í 8 mínútur lengur. Borðu sósu á skinku aftur, hyldu og grillið í 8 mínútur lengur þar til skinkan er gljáð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 238 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 74 mg |
| Natríum | 1,347 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 20 g |