Ekki segja neinum, en það er svo auðvelt að gera Hasselback kartöflur. Þeir líta töfrandi á diskinn og bragðast vel líka, svo óvart er bara svo einfalt að gera þau.
Hasselback kemur frá sænska hótelinu í Stokkhólmi með sama nafni - The Hasslebacken. Það sem setur þessa kartöflu í sundur er hversu fallegt þau líta út og hægur steiktur gefur þér kross á milli brauðs og bakaðs kartöflu.
Í þessari uppskrift er ég að nota ferskt saumaferli (yndislegt þegar það er borið fram með svínakjöti) en þú getur notað einhvern sterkan jurt sem þú líkar við (með sterku meina ég mun standa upp í mikla hita, basilinn lifir ekki of vel en sáralind, rósmarín jafnvel Tarragon vinna mjög vel). Ég nota líka ólífuolía eins og ég elska bragðið, en þú getur notað grænmeti ef þú vilt minna olíu smekk.
Notaðu einhverja kartöflu fyrir þetta sem þú vilt nota til að borða eða steikja - Maris Piper vinnur mjög vel.
Það sem þú þarft
- 4 msk. Extra Virgin Olive Oil
- 1 klofnaði hvítlaukur, skrældar og mjög léttur mulinn
- 3 Sage leyfi, eða jurt að eigin vali
- 4 Maris Piper (eða önnur steikting eða bakstur kartöflur)
- Sjó salt
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 200C (ofn) 220 C / venjulegur (400F eða 425F), Gasmerki 7
Setjið olíuna í pott og hitið í heitt en ekki brennandi. Bætið hvítlauknum og salati laufið, lærið hita og láttu hvítlaukinn og sárið bæta við olnuna í 10 mínútur. Fjarlægðu úr hitanum og látið kólna.
Þvoið kartöflurnar með köldu, rennandi vatni. Skrúfið þá aðeins ef þau eru sérstaklega óhrein eða hafa lausan jarðveg á þeim.
Þurrkaðu með te handklæði.
Setjið kartöflurnar einu sinni í skál af tréskeiði. Skerið u.þ.b. þrjá fjórðu með skörpum grænmetisknifum í gegnum kartöflurnar í jöfnum sneiðum, gæta þess að skera ekki beint í gegnum; tréskeiðið kemur í veg fyrir að þú gerir þetta.
Setjið kartöflurnar í ofnssósu, helltuðu olíuna vandlega yfir hvert og vertu viss um að olían liggur á milli sneiðar.
Stráið með salti salti og haltu í miðju ofninum og bökaðu í 50 til 60 mínútur þar til kartöflurnar eru gullbrúnir og mjúkir í miðjunni (þú getur prófað þetta frekar auðveldlega með tannstöngli, en passaðu ekki á að skipta kartöfluskilunum .
Einu sinni soðið skal fjarlægja úr ofni og þjóna strax. Ef þú ert ekki tilbúinn að borða þá skaltu hylja vandlega með filmu og haltu þar til það er tilbúið.
Hvernig á að þjóna Hasselback kartöflum :
Berið kartöflurnar með steiktu kjöt , kotum, fiski. Þeir geta verið gerðar sem valkostur við bakaðri kartöflu með fyllingu á hliðinni, sem gerir það einnig gagnlegt sem grænmetisrétt.
Kartöflur eru líka yndislegir, svo er mjög gagnlegt fyrir hlaðborð, í lautarferð, jafnvel hádegismat. Notaðu örlítið kartöflur til að gera canape stór þræðir, ekki gera of mörg skurð í þeim og punktur með bragðbætt smjöri áður en það er notað til að fá auka meðhöndlun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 252 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 160 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |