10 Ráðgjafarþjónustubók fyrir bardagamenn

Það tekur kunnátta og karisma, ásamt þekkingu á drykkjum, að vera velgengni barþjónn . Þetta er ein af þeim störfum þar sem velgengni þín fer eftir persónuleika þínum eins mikið og hæfni þína á bak við barinn.

Meðal annars þarftu að vera drykkjarblandari, miðlara, skipuleggjandi, gjaldþrota, vinur, geðlæknir og svolítið snyrtilegur áskorun. Þjónustudeild er lykillinn því að flestar tekjurnar þínar koma frá ábendingum. Það eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar kemur að þessum hluta vinnunnar á barnum.

• 01 af 10

  Hafa góðan viðhorf

  Þetta er gestrisni iðnaður, og sérhver barþjónn þarf að muna það . Til að ná árangri þarftu að viðhalda góðu viðhorfi, sama hversu slæmt dagurinn þinn er að fara og meðhöndla alla viðskiptavini sama.

  Einföld atriði eins og bros og kveðju þegar verndari setur sig niður og þakka þeim þegar þeir fara geta gert stærsta birtingar.

• 02 af 10

  Haltu Bar Clean

  Ekkert segir unprofessional Bartender (eða einn sem einfaldlega er alveg sama) meira en óhreinn bar. Margir af bestu bartenderunum eru stöðugt að þrífa, og það getur gert kraftaverk til að bæta reynslu verndarans þíns.

  • Notaðu hreint handklæði til að þurrka niður barinn efst hvenær sem þú sérð vatn eða hella niður.
  • Haltu bakhliðinni rétt með því að setja flöskur til baka þar sem þú fékkst þá strax.
  • Fargaðu tómum glösum, hálmmuðum umbúðum, servíettum og öðrum sorpum um leið og þú sérð það.
  • Skiptið um hanastélapappír reglulega.

  Þessar tilgátu litlu hlutir gera mikið far og geta oft verið gerðar á leiðinni til baka. Þú munt líklega heyra það frá yfirmanninum líka, en það er satt: "Ef þú hefur tíma til að halla sér, þá hefurðu tíma til að hreinsa."

• 03 af 10

  Gerðu tillögur

  Ráðleggingar drykkja er ein af þeim atriðum sem vilja þakka viðskiptavinum fyrir því að þér er annt um reynslu sína. Eftir allt saman, þú ert í barnum meira en þeir eru, svo ef þú veist af góðri drykk, af hverju að halda því við sjálfan þig?

  • Ef þú sérð konu að lesa hanastélina í fimm mínútur, ættir þú að stinga upp á eitthvað af valmyndinni.
  • Ef par situr niður og lítur vangerandi, ættir þú að leggja tillögu.
  • Þegar þú ert að heilsa einhverjum skaltu setja hanastélapotti á barnum og segja þeim um drykkjarboð dagsins eða hanastél sem þú ert spenntur fyrir.
  • Ef þú hefur reglulega komið inn hverjir verða það sama í hvert skipti, reyndu að benda á eitthvað svipað eða bjóða sömu drykk með þessari nýju anda sem þú fékkst bara á lager.

  Átta sinnum af 10, viðskiptavinurinn er að fara að taka ráð vegna þess að þú ert sérfræðingur. Oft munu viðskiptavinir einnig sýna þakklæti sitt með betri ábendingum.

• 04 af 10

  Þjálfa minnið

  Þú ert að fara að hafa þjónustustúlka, sem hrópar drykk, eftir að drekka, gestir á barnum sem hata að sjá tómt glös fyrir framan þá og um það bil 20 hlutir sem þú þarft að athuga lagerið á. Góð skammtímaminni er ein lykillinn að því að vera velgenginn barþjónn. Það hjálpar einnig að halda upptekinn bar undir stjórn.

  Þú ættir að geta haldið:

  • Margar drykkjarpantanir og tengja þá við aðila, þannig að þeir fara út saman.
  • Muna hvað hver maður situr á barnum er að drekka í næstu umferð.
  • Re meðlimur nöfnin (og hugsanlega aðrar persónulegar upplýsingar) af venjulegum þínum ásamt hvaða drykki sem þeir vilja.

  Einnig hafa gott birgðir af drykkjum í minni bankanum þínum. Byrjaðu með því að læra vinsælasta og staðbundna eftirlæti, þá bæta við nýjum eins og þú ferð með.

• 05 af 10

  Hugsaðu allt

  Sem barþjónn þarftu að vera meðvituð um allt í barnum þínum og vera tilbúinn fyrir óvæntina eins og heilbrigður.

  • Hvernig er birgðir af sítrónum og limes ?
  • Þarft þú að vera með þrífa gleraugu eða bjórinn?
  • Er keg eða ísbakki lágt?
  • Hvað með drykki á barnum? Ef þú sérð að drykkur er niður við síðustu seyðublöð skaltu spyrja hvort viðskiptavinurinn vill annan.

  Ef þú gerir ráð fyrir þörfum barnsins mun allt fara vel og slétt (vonandi).

• 06 af 10

  Vertu sanngjarn

  Það er mannlegt eðli að veita forgangsmálum við einn mann yfir annan, en barþjónninn þarf að sleppa þeim venjum. Þú ættir að sýna sama umönnun og athygli fyrir alla á barnum þínum, gamla vini og nýliði eins.

  Forðist að komast í djúpt samtal við einn verndari. Á meðan þú ert að vinna skaltu stöðugt skanna restina af barnum fyrir drykki sem þarf að vera fyllt, servíettur sem þarf að skipta um og flipa sem þarf að greiða út. Ef þú hunsar einn mann, mun þessi þjórfé endurspegla vanrækslu.

• 07 af 10

  Vera heiðarlegur

  Sérhver einstaklingur sem gengur í gegnum hurðina er falið þér, sem bardagamaðurinn, með góða reynslu. Eitt af því versta sem þú getur gert er að brjóta það traust.

  Underpouring og overcharging mun fljótt fá þér slæmt orðspor sem gæti kostað starf þitt og hugsanlega haft áhrif á framtíðarhorfur á svæðinu. Uppblásna flipa fyrir peninga í vasa eða drekka fyrir vini er eingöngu óviðunandi og óprófuð.

• 08 af 10

  Ekki festa á ráð

  Það er satt að á barnum mun ábendingar þínar líklega gera upp meirihluta tekna. Hins vegar, ef þú ert þráhyggdur af öllum sem gefa þér bestu (eða jafnvel venjulega 15-20 prósent) góðgjald í hvert skipti, þá mun það birtast á andliti þínu.

  Ef viðskiptavinur skilur dollara á barnum eftir að hafa pantað þrjú blönduð drykki á tveimur klukkustundum og þú horfir á disgust, munu aðrir fastagestir taka eftir og skynjun þeirra á þér mun líklega ekki vera hagstæð.

  Taktu ráðin sem þú ert gefinn, gerðu þitt besta í hvert sinn og greiðan mun bæta upp. Sumir eru stingy, og þú getur ekki hjálpað því. Aðrir viðskiptavinir eru skynsamlegar og geta reynt að bæta upp galla.

  Einnig, ekki "biðja" fyrir ábendingar, það er einfaldlega slæm siðir.

• 09 af 10

  Kort, kort, kort

  Það er á þína ábyrgð að ganga úr skugga um að allir drekka á barnum þínum sé löglegur aldur til að gera það. Ef þú hefur jafnvel hirða spurninguna um að einhver sé 21 skaltu biðja um auðkenni þeirra. Það er einfalt spurning sem mun spara þér mikla þræta ef þeir eru yngri.

  • Í fyrsta lagi getur þú ekki hugsað að þetta sé vandamál við þjónustu við viðskiptavini, en það tryggir að allir á barnum hafi góða, lagalega tíma.
  • Afleiðingar þess að vera minniháttar eru alvarlegar. Það getur kostað þig og fyrirtæki mikið af peningum og það gæti komið þér út úr vinnu.

  Yngri drinkers verða oft svikinn af þessari beiðni. Counter sem einfaldlega útskýrir það er hluti af starfi þínu. Fyrir eldra fólk, sem lítur aðeins svolítið of ungur, getur þetta oft verið flattering, sérstaklega fyrir konur í lok 20. og 30. aldar.

• 10 af 10

  Flestir allra, vera atvinnumenn

  Það er mikilvægt fyrir þig að kynna fagleg viðhorf og útlit. Viðskiptavinir munu treysta þér og koma aftur ef þeir áttu mikla reynslu.

  Halda samræðum vingjarnlegur, þreytandi hreint föt sem er viðeigandi fyrir stofnunina og viðhalda faglegu viðhorfi mun skapa umhverfi sem verndaraðilar og stjórnendur munu þakka. Bartending er starfsgrein og jafnvel þótt þú notar það sem tímabundið tónleikaferð til að komast í gegnum háskóla eða hvað sem er, þá þarftu að meðhöndla það sem slíkt.

  Mest af öllu, hafið gaman!