Brandy, Gin, Rum, Tequila, Vodka og Whisky ... Hver er munurinn?
Það eru mörg eimuð andar í boði í dag, þó að það séu aðeins sex grunnleitur sem mynda grunn flestra kokteila og líkjöra . Brandy, gin, romm, tequila, vodka og viskí eru hver einstök og hafa mismunandi stíl innan þeirra.
Þessi grein er fljótleg tilvísun sem útskýrir grundvallaratriði hvers þessara vökva til að veita þér skilning á því sem gerir hvert sérstakt og hvernig á að nota þær í drykkjum. Þaðan skaltu fylgja tenglinum til að fá frekari upplýsingar um hvert.
01 af 06
Brandy
Eins og með alla áfengi er brandy prófað um eimingu og öldrun þar til eimingartækið og blöndunartækið finnst að það sé í samræmi við tegundarviðmiðanir. Wittelsback bernd / E + / Getty Images Eimað frá: ávöxtum. Fyrst og fremst eru vínber, en epli, apríkósu, kirsuber, ferskja og aðrar ávextir eru einnig notaðar.
Fragment Profile: Ávaxtaríkt brenndur vín.
Aldrað: Venjulega á aldrinum í eik , breytileg eftir stíl. Oft blandað.
Framleitt í: Worldwide. Vissir heimshlutar framleiða ákveðnar tegundir af brandy eins og Cognac og Armagnac.
Stíll: Cognac, Armagnac, Spænska Brandy, Pisco, American Brandy, Grappa, Eau-de-vie, bragðbætt Brandies
Innihald áfengis: Venjulega 40% áfengi / rúmmál (80 sönnun)
Reglur: Engar sérstakar reglur um allan heim. Sumir af stílunum verða að vera framleiddar á ákveðnum svæðum. Það er einnig kerfi til að sýna aldur brandies.
Haltu áfram að læra: Basics Basics
Cocktail Profile: Brandy var notað í nokkrum klassískum kokteilum og hefur tilhneigingu til að nota í flóknari drykkjum sem innihalda aðeins nokkra hráefni. Margir nútíma brandy uppskriftir eru að brjóta þessa mold, þó, og gera tilraunir með brandy í sumum mjög einstökum bragð samsetningar. Kannaðu brandy hanastél ...
02 af 06
Gin
Juniper ber, eins og þetta á distillery í Dordrecht, Hollandi, eru lykilatriði í því að gera gin. Ton Koene / aldur ljósmyndar / Getty Images Eimað frá: Hlutlaus korn eins og bygg, korn, rúg og hveiti. Smakkað með ýmsum grasafræði, sem eru mismunandi eftir tegundum.
Fragment Profile: Herbal, þurr. Aðalbragðið, sem skilgreinir gin, kemur frá einangruðum berjum, þannig að ilmurinn og bragðið "piney".
Aldraður: Venjulega unaged.
Framleitt í: Worldwide
Stíll: London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin
Áfengi Innihald: Venjulega 40-47% áfengi / rúmmál (80-94 sönnun)
Reglur: Engar sérstakar reglur um allan heim. Juniper er 'samþykkt' skilgreining á gæðum.
Haltu áfram að læra: Kynning á Gin
Cocktail Profile: Þurrt snið Gins gerir það fullkomið frambjóðandi fyrir þurra (ekki sætt) hanastél, þar á meðal margar tegundir og martinis . Það er ágætur grunnur fyrir kokteilum með örfáum hráefnum og pörum vel með sumum léttari ávöxtum og vinnur náttúrulega vel með kryddjurtum. Kanna gin hanastél ...
03 af 06
Rum
Mjólk er afhent til Cruzan Rum Distillery á St Croix í Bandaríkjunum. Photo Courtesy: Shannon Graham Eimað frá: sykur. Hvort melass eða hreint sykurreyr.
Fragment Profile: Sweet. Ristað sykur. Breytilegt eftir stíl og svæði.
Aldraður: Létt róm er venjulega unaged og önnur rýrna eru oft á aldrinum í eikum á eikum. Vegna loftslags breytast öldrunartímar mjög með hlýjum loftslagsmálum sem krefjast minni tunna tíma en í koltruðum. Oft blandað.
Framleitt í: Worldwide
Stíll: Ljós Rúma, Gullrúmi, Dark Rum, Over-Proof Rum, Spiced Rum, Cachaca, bragðbætt Rum
Áfengi Innihald: Venjulega 40% áfengi / rúmmál (80 sönnun). Overproof rommar geta náð 75% áfengi / rúmmál (150 sönnun).
Reglur: Engar sérstakar reglur um allan heim. Sumir svæðislög og hefðir; dæmi er að cachaca verður að framleiða í Brasilíu.
Halda áfram að lesa: Inngangur að Rum
Cocktail Profile: Sætari bragð af Rum gerir það einn af fjölbreyttari öndunum. Það var eitt af fyrstu áfengi sem blandaðist í drykki, þannig að það eru nokkrar góðar, klassískar rjóma hanastjörnur til að velja úr. Það er augljóst grunnur fyrir suðrænum drykkjum. Á hinum megin við litrófið birtist það einnig í mörgum heitum kokteilum . Kannaðu rúsínukökur ...
04 af 06
Tequila
Jimadores uppskera Agave Pinas á sviði fyrir Sauza Tequila. Photo Courtesy: Shannon Graham Eimað frá: Agave
Fragment Profile: Grænmeti, earthy með hálf-sætur og sterkur tóna.
Aldrað: Blanco tequila er unaged. Önnur tequilas eru á aldrinum, oft í notaðar viskíbar (bourbon) eikar. Gull tequila er blandað saman.
Framleitt í: Mexíkó. Agave-andar framleiddar utan Mexíkó geta ekki merkt 'tequila.'
Stíll: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gull (Önnur agave-andar eru mezcal, pulque, sotol, raicila og baconara, en þetta eru ekki tequilas .)
Áfengi Innihald: Venjulega 40-50% áfengi / rúmmál (80-100 sönnun).
Reglur: Stjórnarreglur Tequila Regulatory Council (CRT) undir upprunalegu upprunanum, fyrst aðlagað árið 1978.
Haltu áfram að læra: Tequila Time
Cocktail Profile: Tequila hefur frábært bragðafræði fyrir blöndun í ýmsum kokteilum. Það eru auðvitað margar og frystar kokkteila þar sem tequila er blandað við hvaða ávexti sem er hugsanlegur. Það gerir einnig fullkominn grunnur fyrir sterkan hanastél og er mjög vinsæll fyrir myndatökur. Kannaðu tequila hanastél ...
05 af 06
Vodka
Hereford, England er heimili Chase Vodka, einn af fáum vodka eimingarstöðvum í Englandi sem framleiðir kartöflu vodka. Matt Cardy / Stringer / Getty Images News Distilled From: Neutral korn (rúg, korn, hveiti, osfrv) eða kartöflur. Sumir eru eimaðar úr beets, vínber og aðrar basar. Vodka getur verið flokkurinn "grípa allt" fyrir hvíta andana sem passa hvergi annars staðar.
Fragment Profile: Neutral áfengi / etanól. Breytilegt eftir grunn og bættar bragðefni. Skilgreind meira með áferð: feitur vs. lyf.
Aldraður: Venjulega unaged.
Framleitt í: Worldwide
Stíll: Hreinsaður vodka er venjulega áberandi af stöðinni sem það var eimað frá og / eða svæðið sem það var framleitt. Bragðbætt vodkas eru vinsælir flokkar .
Áfengi Innihald: Venjulega 40-50% áfengi / rúmmál (80-100 sönnun).
Reglur: Engar sérstakar reglur um allan heim.
Haltu áfram að læra: Vodka 101
Cocktail Profile: Neikvæð bragð Vodka gerir það fjölhæfur anda í boði í dag. Vodka hanastél er að finna á næstum öllum hugsanlegum bragðafyrirtækjum frá sætum til bragðmiklar, ávextir á kryddjurtum og kryddum. Martinis og skytta eru vinsælar vodka drykki eins og heilbrigður. Kannaðu vodka kokkteila ...
06 af 06
Whisky
Gerjunartaska við Mark Bourbon Whiskey Distillery framleiðanda. Photo Credit: © Shannon Graham Eimað frá: Mölt korn sem er mismunandi eftir stíl. Getur innihaldið blöndu af korni, rúg, hveiti, byggi osfrv.
Bragðprofitur: Ristað, maltað korn með eikarmörkum. Það eru mismunandi einkenni í hverjum stíl.
Aldraður: Venjulega á aldrinum í eimuðu eik. Sumar stíll, eins og bourbon, krefst nýrrar tunna á meðan aðrir nota blöndu af nýjum og áður notað viskí eða vínfat. Moonshine er aðal undantekningin á öldrun. Sumir viskíar eru blandaðar á meðan aðrir eru einnmalt eða beint .
Framleitt í: Worldwide
Stíll: Írska Whiskey, Scotch, Bourbon, Rye Whiskey, Tennessee Whiskey, Canadian Whiskey, Blended Whiskey, Flavored Whiskey, aðrar vaxandi stíl byggð á staðsetningu (td japanska Whiskey)
Áfengi Innihald: Venjulega 40-50% áfengi / rúmmál (80-100 sönnun). Sumir eru hærri.
Reglugerðir: Flestir stíllinn hefur sína eigin sérstaka reglur sem heyrast af upprunalandi. Sumir, eins og þær sem merktar eru "blandað viskí" einn, eru ekki viðkvæm fyrir reglulegum reglum (það er ekki að segja að þau séu ekki stjórnað).
Haltu áfram að læra: Viskuspeki
Cocktail Profile: Whiskey er annar af fjölbreyttari kokkteilbökum í boði og með svo mörgum stílum, það er tækifæri fyrir mikla fjölbreytni í bragði sniðum. Það blandar vel saman við aðra áfengi til að búa til flókna drykki og það pör vel við fjölda ávexti, sérstaklega dökkari ávextirnar. Heita drykki eru einnig mjög vinsælar hjá viskí. Kynntu þér hvítasalastjörnur ...