Þessi pasta sósa er chunky tómat sósa með ferskum basil og sumar grænmeti. Kúrbít, sveppir og ferskir kryddjurtir gera þetta dýrindis tómatar sósu. Það er fullkomið sósa fyrir kjötfrían máltíð eða grænmetisæta gesti.
Notaðu sósu fyrir spaghettísmat eða lasagna, eða notaðu það til að gera kjúkling eða eggaldin Parmesan. Það gerir líka stórkostlegur dýfa fyrir mozzarella prik eða brauð! Sjá ábendingar og afbrigði fyrir neðan fyrir fleiri hugmyndir.
Notaðu ferska eða niðursoðna tómatar í uppskriftinni.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli hakkað laukur
- 2 negull hvítlaukur, mulinn og hakkað
- 3 msk ólífuolía
- 6 bollar hakkað tómötum, niðursoðinn eða um 6 ferskar, skrældar tómötur
- 3/4 bolli þurrt rauðvín
- 1/4 bolli rifið gulrætur
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1/3 bolli hakkað ferskt basil
- 1 tsk granulusykur
- 1 tsk salt
- 1 bolli sneið kúrbít
- 1 bolli sneið ferskum sveppum
Hvernig á að gera það
- Hita ólífuolía í hollensku ofni yfir miðlungs hita; Bæta við lauk, elda þar til útboðið er hátt. Hrærið hvítlauk, tómötum, víni, gulrætum, steinselju, basil, sykri og salti.
- Setjið sósu í sjóða. Dragðu úr hita og látið malla, afhjúpa, í 1 klukkustund, hrærið oft.
- Bæta við sneið kúrbít og sveppum; elda þar til sósa er þykkt, um það bil 20 mínútur lengur. Berið fram með heitu soðnu pasta.
Ábendingar og afbrigði
- Fyrir þykkari sósu skaltu bæta við smá tómatmauk. Íhugaðu að kaupa tómatmauk í rörinu ef þú notar reglulega lítið magn í súpur, stews eða sósum. Límið er tvöfalt einbeitt og hægt er að geyma rörin í kæli í um það bil 1 1/2 mánuði eftir opnun (samkvæmt Amore).
- Allir sumarskvassar má nota í stað kúrbítsins. Notaðu gula beina eða crookneck eða pattypan leiðsögn.
- Skjóttu sósu upp með um það bil 1/2 teskeið eða meira af mylduðum rauðum piparflögum.
- Rétt fyrir sósu er búið, bætið 1/4 til 1/2 bolli rifinn ferskum Parmesan osti.
- Setjið handfylli af hakkaðri grænu í sósu. Hakkað spínat, Kale, Swiss Chard eða Collard Greens eru góðar ákvarðanir.
- Ef þú vilt kjötþykkan sósu skaltu sautaðu pancetta eða hægelduðum beikoni ásamt laukunum. Eða bæta við um 1/2 pund af brúnuðu nautakjöti eða ítalska pylsum í sósu.
- Gerðu tvöfalda eða þrefalda hóp sósu og frysta aukalega í skammtastærðum.
- Auka bragðið með matskeið af tveimur smjöri; Hrærið það í sósu rétt áður en það er gert.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 280 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 123 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 8 g |