Arepas eru grillaðar steiktar kökur úr sérstökum tegund af pre-maukað maís sem heitir masarepa . Þeir eru dýrindis mat sem er mjög vinsæl í Kólumbíu og Venesúela og þau eru auðvelt að gera heima.
Venezuelan arepas hafa tilhneigingu til að vera þykkari og eru oft fylltir með kjöti og öðrum hlutum til að gera mismunandi tegundir af pönnukökum, svo sem fræga reina pepiada með kjúklingi og avókadó. Arepas er frábært með hvaða máltíð sem er en það er sérstaklega gott fyrir morgunmat.
Arepas er með skörpum úti með mjúkum og rjóma áferð inni. Þeir hafa mýkri kornbragð en tortillas eða tamales og eru fullkomin til að drekka aðra bragði eins og safi af soðnu kjöti, baunum eða aji salsa .
Það sem þú þarft
- 2 bolla masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 bollar vatn (heitt)
- 1/2 bolli mjólk (eða kjötmjólk)
- 4 msk smjör (brætt)
- 1 tsk salt
- 2 msk hveiti
- 1/2 tsk sykur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F
- Í stórum skál skal blanda saman öllum þurru innihaldsefnum saman.
- Bætið 1 1/4 bollar af vatni og mjólkinni. Hrærið og hnoðið þar til blandan er mjög slétt. Ekki hafa áhyggjur ef deigið birtist blautt.
- Látið blönduna hvíla, þakið, í um það bil 5 til 10 mínútur, til að gefa kornmjólkinni tíma til að gleypa nokkuð af vökvanum. Deigið ætti að vera slétt og auðvelt að höndla, án þess að leggja of mikið í hendurnar. Ef deigið virðist of þurrt er hægt að bæta við smá vatni eða mjólk.
- Hnoðið deigið í nokkrar mínútur og látið það hvíla aftur í 5 mínútur. Deigið ætti að vera nógu rakt til að hægt sé að móta það í patties án þess að mynda fullt af sprungum í kringum brúnirnar. Ef deigið er of blautt til að höndla, bætið lítið magn af masarepa, hnoðið þar til slétt er og látið deigið hvíla í 5 mínútur lengur.
- Taktu stykki af deigi og mótaðu þá með hendurnar í hringlaga diskana, um það bil 3/4 tommu og 3 til 3 1/2 tommu í þvermál.
- Þegar þú ert að móta hylkið skaltu gera einhverjar sprungur meðfram brúnunum með fingrum þínum (raka fingurna með vatni mun hjálpa). Ef deigið sprungnar mikið þegar þú mótar það, þá hnoðaðu meira vökva í deigið þar til það er hægt að laga í diska án þess að mynda stór sprungur.
- Smyrið yfirborðið af stórum þungum pönnu ( steypujárni virkar vel) með grænmetisolíu og hitarðu ofninn yfir miðlungs hita.
- Setjið liminn í kistuna í lotum og snúið hita niður í miðlungs lágmark.
- Kakið þar til beinin eru léttbrún á hvorri hlið (um það bil 3 til 4 mínútur á hlið).
Þessi uppskrift gerir u.þ.b. 8 til 10 arepas, allt eftir stærðinni sem þú gerir þær. Þau eru best þjónað með smjöri eða osti.
Fleiri leiðir til að þjóna Arepas
Skerið opna hliðina til að þjappa hylkið og búa til pláss fyrir fyllingu þína. Bættu við óskaðri fyllingu, svo sem hráu egginu í ísskápnum og farðu aftur í pottinn til að steikja þá í nokkrar mínútur. Fyrir fyllingar sem þurfa ekki að vera vel soðnar geta þær hituð í ofninum.
Að öðrum kosti getur þú skorið opna hveiti til að búa til tvö stykki, mikið eins og þú myndir enska muffin og mynda samloku.
Þetta virkar vel fyrir allt frá klassískum samlokum og morgunmatarsamfélögum til þeirra sem nota fyllingar eins og eggsalat eða kjúklingavökusamblanduna sem finnast í reina pepiada.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 177 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 397 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |