Þessi uppskrift fyrir esesnica eða serbneska jólabrauð er gerð með eggjum og smjöri, ólíkt fastandi cesnica sem er sennilega þjónað á aðfangadag þegar ekkert kjöt eða mjólkurafurðir eru leyfðar. Þessi deig er hins vegar ekki sætt né hefur hún ítarlega skreytingar úr byggingardeig eins og í ímyndaútgáfu Česnica . Algengasta hlekkurin meðal allra cesnica uppskriftir er silfurmyntinn bakaður inni. Sá sem finnur það mun hafa heppni á komandi ári. Þess vegna er þetta brauð einnig þekkt sem serbneska peningabrauð.
Það er venjulegt í sumum fjölskyldum að skreyta brauðið með stykki af deigi sem táknar áhugamál eða starfsframa fyrir hvern fjölskyldumeðlim hveiti bónda og velmegunar, bók fyrir kennara og svo framvegis. Eitt af serbneskum jólatréum er að þegar brauðið er borið á jólamorgun er brauðið rifið, ekki skera, annaðhvort af hvern einstakling sem er til staðar eða af gestgjafi, sem áskilur eitt stykki fyrir polozajnik eða fyrstu gesti.
Það sem þú þarft
- 1 pakki virkur, þurr
- ger
- 2 bollar heitt vatn, skipt
- 3 stórar egg
- 1 tsk salt
- 1 msk ferskur kreisti sítrónusafi
- 4 únsur (1 stafur) ósaltað smjör, mildað
- 5 1/2 til 6 bollar alifuglahveiti
- 1 sæfð silfurmynt
- Olía til að bursta brauð
Hvernig á að gera það
- Í skálinni af standa hrærivél eða öðrum stórum skál, leysið upp í 1/2 bolli af heitu vatni. Bætið eggjum, salti, sítrónusafa, smjöri og eftir 1 1/2 bolli heitt vatn. Blandið þar til vel er sameinuð. Smám saman bæta við hveiti, blöndun þar til það er vel tekið. Notaðu deigkrókinn, hnoðið í 10 mínútur eða þar til slétt (eða um 15 mínútur í hönd).
- Flyttu deigið í olíulaga skál, snúið einu sinni til að klæðast báðum hliðum. Cover og láttu rísa þar til tvöfaldast í stærð.
- Hettu ofninn í 350 F. Húðuðu 9x3 tommu kringum pönnu með eldunarúða. (The leirmuni hluti af litlum hægum eldavél er góð pönnu til að borða brauðið í því að það hefur háa hlið.) Kannaðu deigið og snúa því út í undirbúið pönnu. Tuck í silfurmynni (ekki nota kopar vegna þess að deigið í kringum það verður grænt).
- Borðuðu deigið með smá olíu, kápa og látið rísa aftur um 40 mínútur, eða þar til ekki alveg tvöfaldast. Bakaðu í 1 klukkustund eða þangað til augnablikstengdur hitamælir skráir 190 F. Snúðu út úr pönnunni og kærið alveg á vírstöng.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 135 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 96 mg |
| Natríum | 157 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |