Þessi uppskrift fyrir serbneska ćesnica , eða jólabrauð , er frábrugðin þessari essa uppskrift þar sem þessi deig inniheldur vísbending um sætindi.
Ítarlegar útgáfur eru toppaðar með skrautskreytingum og trúarlegum táknum sem gerðar eru úr sérstöku myndhöggdeig sem inniheldur ekki ger og mun halda í laginu sem myndast þegar það er bakað.
Sameiginlegt jafnvægi milli þessara tveggja uppskriftir er silfurmyntinn bakað inni. Talið er að sá sem finnur það muni ná árangri á komandi ári.
Orðið ćesnica er aflað frá serbneska orðið čest , sem þýðir "að deila." Og það er hvernig brauðið er borðað - í samfélagsborði þar sem það er snúið þrisvar sinnum rangsælis áður en hver einstaklingur tár af stykki.
Það sem þú þarft
- Fyrir brauðdeiginn:
- 2 bolla mjólk
- léttur , hituð í 105 gráður)
- 4 tsk
- ger (virkt þurrt)
- 4 msk sykur
- 4 stór eggjarauður (herbergi-hitastig, panta hvítu)
- 4 aura / 1 stafur smjör (mildaður)
- 1/2 tsk salt
- 5 1/2 til 6 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- Fyrir Sculpting Deigið:
- 1 bolli
- hveiti (allur tilgangur)
- 1 stór egg eggjarauða (herbergi-hitastig, panta hvítt)
- 1 msk mjólkur (eða eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
Gerðu brauðdeigið
- Setjið í volgu léttan mjólk og ger í skálinni á blöndunartæki eða öðrum stórum skál þar til hún er uppleyst. Bæta við sykri og látið standa í 10 mínútur.
- Setjið 4 eggjarauða, mildað smjör, salt og 5 1/2 bollar hveiti og blandið vel saman. Hnoðið 7 til 10 mínútur með vél eða 15 mínútum til hönd þar til slétt, stíft deigið myndar og dregur frá hliðum skálinni og fingrum. Ef það er klíst, bæta við allt að 1/2 bolli af viðbótinni hveiti.
- Setjið deigið í skál sem hefur verið létt húðuð með eldunarúða, beygðu einu sinni til að klæðast báðum hliðum. Cover og látið rísa þar til tvöfaldast. Ef, þegar deigið er snert létt í miðjunni, fer það aftur, það þarf að hækka meira.
- Lekið djúpt bakað pönnu eða keramikfóðrið af litlum hægum eldavélinni með eldunarúða. Kýla niður deigið og hnoðið nokkrar mínútur til að losna við loftbólur. Flyttu í tilbúinn pönnu og haltu sótthreinsuðu silfurmynni í deiginu. Cover og látið rísa þar til tvöfaldast. Skreytt með skúlptúra (sjá hér að neðan).
Gerðu myndhöggsdeigið og skrautið
- Þó að brauðdeigið sé að hækka gerðu myndar deigið. Í litlum skál, blandið 1 bolli hveiti, 1 eggjarauða og nóg mjólk til að gera pliable deigið.
- Taktu af stykki af myndhöggdeig og rúlla með hendi til að búa til skreytingar. Dýptu skreytingarnar í áskilinn egg hvítu og "lím" þá á upprisið brauð.
- Venjulega er brauðið skipt í quadrants með fléttum reipi eða flatt deig í formi kross. Trúarleg tákn, eða form sem tákna atvinnu eða áhugamál heimilisfólks, eru settar í fjóra kvendrana. Fléttum reipi eða flatt borði af deigi kringum ummál brauðsins er endanleg snerting.
Bakið og borið brauðið
- Hitið ofninn í 400 f.Brýstu öllu ofan á brauðinu létt, skúlptúr og allt með egghvítu. Bakið í 10 mínútur, þá hylja létt með þynntu tjaldi og minnið hitann í 350 F og bökaðu 50 til 60 mínútur eða þangað til að lesa hitamælirinn 190 gráður.
- Cool í pönnu í 10 mínútur, þá snúa út á vír rekki og látið kólna alveg efst hlið upp.
- Brauðið tekur sæti á jólaborðinu ásamt sprouted hveiti sem var gróðursett á St. Nicholas Day, valhnetur, þurrkaðir ávextir, ferskar ávextir og kveikt kerti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 236 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 175 mg |
| Natríum | 312 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |