Þetta er snúningur á klassískum uppskrift að frönskum gufuskrækjum, þú veist, stóra skál af kræklingum baða í hvítvíni, smjöri og hvítlauk.
Þetta fat útblásnar ákveðna framandi og það virkar fyrir frjálslegur kvöldmat. Það er bæði auðvelt og fljótlegt, en eins og allar slíkar uppskriftir skiptir gæði innihaldsefna mikið.
Kaupa bestu kræklingana og gott, sætan smjör og notaðu hvítvín sem þú vilt drekka sjálfur. Mynd á 1 pund af kræklingum á mann fyrir aðalréttinn.
Það sem þú þarft
- 2 pund krækling (lifandi)
- 1 msk smjör (ósaltaður)
- 2 grænn laukur (hakkað eða 1 hakkað ristill)
- 2 grænn hvítlaukur (hakkað eða 2 negulhnetur hakkað hvítlaukur)
- 3/4 bolli hvítvín
- Valfrjálst: mulið rauð piparflögur eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skrúfið og debeard kræklingana. The "skegg" er fibrous loðinn hlutur hangandi frá einum hlið bragðgóður múslima. Dragðu það af með hreyfingu frá hlið til hliðar.
- Ef þú ert að spá í, er kræklingur lifandi ef það bregst við. Skel hans ætti að vera lokað. Ef það er opið skal setja kræklinginn á eldhúsborðinu fyrir smá. Það getur lokað þegar þú ert ekki að leita. Ef það opnast ekki skaltu farga því.
- Hitið smjörið yfir miðlungs hátt hita í stórum, breiður botnpotti með loki eins og hollensku ofninum. Skerið græna lauk eða lauk þangað til mjúkt en ekki brúnt.
- Bæta við hvítlaukshnetum ef þú notar þau; ef þú notar græna hvítlauksskotið skaltu sleppa þeim út núna.
- Bætið hvítu víninu eins og Chenin Blanc eða eitthvað skarpt en nokkuð viðeigandi hvítvín mun vinna - og látið það sjóða. Setjið kræklingana í eitt lag ef hægt er.
- Taktu pottinn og láttu kræklinguna gufa í 3 til 8 mínútur. Eftir 3 mínútur, athugaðu kræklingana; margir ættu að vera opnir. Þú vilt að allir þeirra séu opnir, en sumir vilja gera þetta hraðar en aðrir.
- Um leið og flestir kræklingarnir eru opnir skaltu slökkva á hita og kasta í græna hvítlauknum ef það er val á hvítlauk. Ef þú vilt svolítið meira hita skaltu bæta við valfrjálst mulið rauð piparflögur, eins og þú vilt. Kápa í eina mínútu meðan þú undirbýr skálar og plötur.
- Skolaðu fullt af kræklingum og seyði, sem ætti að vera nóg til að þurfa ekki meira salt. Kasta út kræklingi sem ekki opnaði.
- Berið fram með crusty brauði, meiri hvítvíni (gott val er sá sem þú notaðir til að elda með) og ekki gleyma auka skál fyrir skeljar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1009 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 269 mg |
| Natríum | 1.692 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 113 g |