"Enska vinur minn Dalia, sem er grænmetisæta, útskýrði fyrir mér hvernig á að gera uppáhalds súpu fjölskyldu hennar - Sweet Potato Red Lentil súpa. Dalia líkar ekki við að eyða tíma í eldhúsinu sínu," sagði Giora Shimoni, "svo ég vissi að það myndi Vertu fljótleg og auðveld uppskrift og Dalía borðar aðeins heilbrigt mat, svo ég vissi að súpan væri full af ferskum grænmeti og mikið í próteini. Ég vissi þó ekki að súpan væri svo ljúffeng að gestirnir myndu segja 'Vá!' og börnin mín myndu biðja mig um að gera "appelsínusúpa" næsta næsta sabbat. "
Uppskrift Miri's Testing Skýringar og ábendingar:
Ekki hika við ótilgreindar mælingar á innihaldslistanum. Fegurð uppskriftarinnar er sú að hún sé aðlöguð að því sem þú hefur fengið á hendi og hvaða bragði þú vilt fá. Skortur á lauk? Bæta við fleiri gulrætum eða sætum kartöflum. Ertu ekki kúrbít? Slepptu því. Súpan mun enn vinna.
Til að bæta bragðið af súpunni, reyndu að nota grænmetisbúnað í stað hluta af öllu vatni. Tilraunir með uppáhalds kryddblandunum þínum - þú getur algerlega breytt eðli súpunnar með því að skipta kryddi fyrir karrýduft, ras el hanout eða kínverska 5 kryddduft , til dæmis.
Ef þú gerir súpuna framundan eða finndu þig með afgangi skaltu vera meðvitaður um að það muni þykkna verulega í ísskápnum. Bættu við vatni eða lager þegar þú setur upp súpuna til að ná tilætluðum samkvæmni og stuðla jafnvel að endurnýjun.
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 2 bollar þurrkaðir rauð linsubaunir
- 2-3 matskeiðar auka ólífuolía
- 2-3 miðlungs laukur (skrældar, snyrtir og hakkað)
- 2-3 hvítlaukshnetur (skrældar og hakkaðir)
- 1 kúrbít (skera)
- 3-4 gulrætur (skrældar og hakkaðir)
- 2 sætar kartöflur (skrældar og hakkaðir)
- 1 miðlungs rautt kartöflu (valfrjálst)
- 1 msk þurrkuð basil (eða fryst)
- 1 tsk oregano
- 2 tsk sjó salt (eða kosher salt)
- 1/2 tsk svartur pipar
- Dash jörð neglur
- 2 msk ferskt steinselja (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
1. Skolið og taktu yfir linsurnar. Setjið í stórum skál og hyldu með nógu heitu vatni til að ná. Setja til hliðar.
2. Hettu olíuna í stórum súpapotti sem er settur yfir miðlungs hátt hita. Bætið lauknum og hvítlauknum og sautið þar til hálfgagnsæ, um það bil 5 til 7 mínútur. Setjið kúrbítið og sautið þar til það er mildað, um það bil 2 til 3 mínútur.
3. Hrærið gulræturnar, sætar kartöflur og rauð kartöflu (ef þau eru notuð). Tæmdu linsurnar og bættu við pottinum.
Bæta við nógu köldu vatni til að þekja um 1 tommu. Hrærið basil, oregano, salt, pipar, negull og steinselja (ef það er notað).
4. Hæðið hita og láttu súpuna sjóða. Dragðu hita niður í lágmark, kápa og látið sjúma, hrærið stundum í um það bil 30-45 mínútur, þar til grænmetið er mjúkt nóg til að vera mashed.
5. Fjarlægðu súpuna úr hitanum. Notaðu blandunarblanda til að þykkja súpuna í viðeigandi samkvæmni. Smakkaðu og stillið kryddið í samræmi við það. Berið fram heitt með krókónum eða fersku brauði .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 350 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 653 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 16 g |