Þessi einfalda, einabrauð haframjöl brauðreyfis er nógu auðvelt fyrir byrjendur að gera og það bragðast betur en nokkuð sem þú getur keypt í versluninni. Þetta er frábært brauð að gera vegna þess að það er hægt að bera fram hvenær sem er, heitt, kalt eða ristað. Það gerir líka dýrindis franska ristuðu brauði.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli vatn (stofuhita)
- 2 1/4 teskeiðar
- virk þurr ger
- 1 bolli mjólk (stofuhita)
- 2 matskeiðar sykur
- 1 tsk salt
- 1 matskeiðarkort
- 1 bolli rúllaðar hafrar
- 2 1/2 bollar brauðhveiti (um)
- Valfrjálst: egghvítt
Hvernig á að gera það
- Blandið heitt vatn og ger saman í stórum skál þar til ger er leyst upp. Bætið mjólk, sykri, salti og styttingu. Hrærið. Bætið hafrainni saman og blandið vel saman. Setjið í nóg brauðhveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina. Snúðu deiginu út á lítið hveitið yfirborð og hnoðið í 10 mínútur, bæta við meira brauðhveiti eftir þörfum þar til deigið er þétt og slétt að snerta. Setjið deigið í miðlungs fituðu skál. Snúðu deiginu yfir í skál þannig að toppurinn er einnig léttur. Kápa með hreinum klút og láttu rísa í heitu, djúplausa stað í 1 klukkustund.
- Punch niður deigið. Snúðu deiginu út á lítinn hveiti og hnoðið í 5 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauðinu. Mótaðu í loaf og settu í fituðu 8x5 tommu brauðpönnu. Cover og látið hækka í heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Borðuðu egghvítu á brauði. Bakið brauðinu við 375 gráður F í 40 mínútur eða þar til brauðið hljómar holt þegar toppurinn er tekinn af. Fjarlægðu brauð úr pönnu og látið kólna á rekki.
Brauðbakki
Þú getur bætt við rúsínum eða þurrkuðu trönuberjum til þessa uppskrift. Bætið 1/2 bolli af báðum (eða báðum) við brauðdeigið. Mér finnst gaman að höggva rúsínurnar áður en þær eru settir í deigið því að sætur raisinbragðið er síðan sleppt í brauðið þegar það er bakað.
Geymið ger sem er geymt í loftþéttum umbúðum og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
Til að halda brauðinu mjúkt skaltu geyma í plastpoka.
Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1-1 / 2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alifuglahveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
Þú getur notað hvaða tegund af mjólk í þessari uppskrift: Mjólk, skum, lágt fitu osfrv. Einnig má skipta um mjólk með vatni og fituþurrku .