Við vitum nú þegar að "steikja" kjúklingur í ofninum er miklu auðveldara en á eldavélinni, en þessi uppskrift tekur "auðvelt" að nýju stigi! Eftir að hafa látið smjör bræða með olíu í bökunarpönnu í ofninum, eru kjúklingabringur dýpkar í kryddjurtum hveiti og síðan einfaldlega sett í pönnuna til að "steikja" í ofninum. Húðin verður skemmtileg og skörpum meðan inni er safaríkur og mjúkur.
Þessi uppskrift notar beinlausan kjúklingabringu, en einnig er hægt að nota beinlausan læri. Það er frábært borið fram með kartöflum og uppáhalds grænmeti þínu, eða sneið það og bætið því við kastað salati eða keisarasalati . Kjúklingurinn má einnig nota í casseroles og er ljúffengur fylling fyrir samlokur .
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 3 matskeiðar auka ólífuolía
- 1 1/2 pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringur (4 helmingar)
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk papriku
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F (200 C).
- Setjið smjörið og ólífuolíuna í 8- eða 9-tommu ferskt bakpönnu (eða pönnu sem er nógu stór til að passa kjúklinginn án þess að þrengja); setjið það í ofninn til að bræða smjörið. Þetta ætti aðeins að taka 1 til 2 mínútur, svo horfðu vandlega til að ganga úr skugga um að það brennist ekki.
- Kryddu kjúklinginn með pappírshandklæði og fjarlægðu umframfitu. Styrið með salti og ferskum jörðu svart pipar.
- Setjið hveiti, hvítlaukur duft og paprika í skál eða kökuborð. Hrærið til að blanda vel saman.
- Þegar smjörið í pönnu er brætt og sizzling, fjarlægðu pönnu úr ofninum.
- Dregið kjúklingabringurnar í hveitablönduna og raðið þeim í heitu pönnu. Setjið pönnu aftur í ofninn. (Ekki gleyma ofni vettlingar!)
- Bakið kjúklingunni í 15 mínútur. Snúðu kjúklingnum varlega með spaða og snúið aftur í ofninn í 10 til 15 mínútur. Kjúklingurinn ætti að skrá amk 165 F (73,9 C) á matvælamælum í þykkustu stykkjunum.
Variations
- Bætið um 1/2 bolli af ferskum rifnum Parmesan-osti til hveitablöndunnar ásamt nokkrum teskeiðar af hakkað ferskum steinselju, ef þess er óskað.
- Bætið litla alifugla kryddjurtum eða jörðinni á jörðina og salati við hveitiblanduna fyrir bragð í jurtum.
- Fyrir tvo skammta, dregið úr innihaldsefnunum um helming og notaðu tvö matskeið af ólífuolíu og einni matskeið af smjöri.
- Til að enn hraðar matreiðslu, fletið kjúklingabringurnar örlítið í jafnvægi eða notaðu skikkjur. Þeir munu elda fljótt, svo vertu varkár ekki að overcook. Snúðu þeim á um það bil 10 mínútur og athugaðu hvort þú hefur náð 5 mínútum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1435 |
| Heildarfita | 89 g |
| Mettuð fita | 25 g |
| Ómettað fita | 39 g |
| Kólesteról | 434 mg |
| Natríum | 825 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 134 g |